Hoppa till huvudinnehåll
Search
Menu
AGFO seminarium

AGFO Transformation: Rött kött vs växtbaserade alternativ– med fokus på näring och hälsa

14 november 2023, 19:19

Debatten om kött och växtbaserade alternativ har varit het det senaste året. Mängder av alternativ har lanserats, kostrekommendationer i flera delar av världen har justerats, traditioner ifrågasatts och försvarats. I första delen av eventserien AGFO Transformation, ett samarbete mellan AGFO och RISE som finansieras av Formas, låg fokus på forskning och en djupdykning i de hälsomässiga aspekterna av ett proteinskifte. 

Under seminariet besvarades frågor som:

  • - Vilka näringsmässiga fördelar och utmaningar finns med växtbaserade köttanaloger jämfört med rött kött?
  • - Hur kan vi jämföra näringsinnehåll och hälsoeffekter?
  • - Hur påverkar antinutrienter näringsupptaget?
  • - Vad vet vi inte idag - som forskningen söker svar på?

Förutom AGFO deltog i sändningen:

  • Susanne Bryngelsson, Doktor i livsmedelsvetenskap, RISE
  • Robert Brummer: Professor i gastroenterologi och klinisk nutrition, samt vicerektor vid Örebro Universitet
  • Johanna Svensson, Produktchef Växtbaserat, Protos
  • Per Frank, Nordic Nutrition Manager, Nestlé, Ordförande Växtbaserat Sverige

Anders Engström från AGFO höll en spaning och modererade, Anna Björnstad från AGFO inledde seminariet.

Susanne Bryngelsson

Susanne Bryngelsson

Projektledare

+46 10 516 67 88

Läs mer om Susanne

Kontakta Susanne
CAPTCHA

* Obligatoriskt Genom att skicka in formuläret behandlar RISE dina personuppgifter.

2024-07-09

2024-07-08

2024-06-19

2024-06-03

2024-06-03

2024-06-03

2024-05-20

2024-05-14

2024-04-22

2024-04-17

2024-04-15

2024-03-18

2024-03-12

2024-03-12

2024-03-05

2024-03-04

2024-03-04

2024-02-28

2024-02-14

2024-01-24

2024-01-17

2023-12-04

2023-11-30

2023-11-14

2023-11-10

2023-11-03

2023-09-26

2023-09-26

2023-09-25

2023-09-06

2023-07-04

2023-07-03

2023-06-22

2023-05-26

2023-03-07

2023-02-28

2022-12-01

2022-12-01

2022-09-13

2022-09-06

2022-09-06

2022-08-31

2022-07-07

2022-07-04

2022-06-20

2022-05-31

2022-05-27

2022-05-27

2022-05-05

2022-03-21

2022-02-11

2022-02-11

2022-02-07

2022-02-07

2022-02-07

2022-02-07

2022-02-07

2022-02-04

2022-02-04

2022-02-04

2022-02-04

2022-02-04

2022-02-04

2022-02-04

2022-02-04

2022-02-04

2022-02-04