Så kan livsmedelssystemet ställas om – slutrapport från FINEST

– Hållbar omställning kräver att vi arbetar på flera nivåer samtidigt; från råvaruproduktion och teknik, till policy, marknad och konsumentbeteenden. Innovationen finns redan, men den behöver kopplas ihop på nya sätt för att skapa verklig systemförändring, säger Karin Östergren, centrumledare för FINEST. 

Rapporten lyfter ett antal generella rekommendationer med direkt betydelse för företag och andra aktörer inom livsmedelssektorn. Bland annat betonas: 

• Tidigare och tätare samverkan i värdekedjan, där aktörer delar risker och bidrar med olika perspektiv för att gemen samt utveckla beställningsunderlag.
• Testbäddar och pilotmiljöer för att pröva nya policy‑ och marknadslösningar.
• Stärkt innovationsförmåga genom tvärfunktionella team i värdekedjan, konsumentstudier och bättre infrastruktur.
• Metoder och verktyg som stödjer hantering av komplexa systemfrågor.
• Vikten av att se innovation som ett socialt och relationsdrivet arbete där olika mål och logiker behöver översättas, förhandlas och hanteras i vardagen – inte bara i formella strukturer. 

Slutrapporten innehåller även exempel på forskningsresultat och pekar på framtida möjligheter från tre värdekedjor: baljväxtproteiner, skogsbär och nya proteinkällor som mykoprotein och insekter. Dessa visar hur samlade insatser kan påskynda utvecklingen av hållbara och konkurrenskraftiga lösningar. 

Läs hela rapporten här →