Spraytorkning är en relativt skonsam metod som används inom många industrier där man arbetar med temperaturkänsliga produkter. Dessa produkter finns i lösning som matas in i spraytorken, i spraytorken är temperaturen hög men på grund av kort uppehållstid är metoden ändå skonsam. 
Spraytorkning sker i fyra steg som beskrivs kort nedan:

1. Atomisering av lösningen.
   Lösningen atomiseras och finfördelas till små droppar. Det sker oftas med hjälp av höga gasflöden som kombineras med lösningen eller genom att lösningen matas genom ett snabbt roterande munstycke.  
2. Kontakt med varm gas.
   När de små dropparna kommer i kontakt med varm gas i spraytorken bildas små partiklar.
3. Evaporering av fukt.
   De små partiklarna torkar från ytan och därför är det viktigt att partiklarna är tillräckligt små för att säkerställa god torkning. 
4. Partikelseparering.
   De torra partiklarna separeras från gasen, detta sker med hjälp av cyklonseparation som nyttjar centrifugalkrafter för att samla partiklar i gasen. Efter cyklonen kan eventuella små partiklar som finns kvar i gasen fångas med påsfilter. 

Spraytorkningen kan behöva anpassas beroende på vilken produkt man vill torka, det kan behövas tillsatser eller förbehandling av materialet. 

RISE kan hjälpa dig och ditt företag att ta fram råvaror, utveckla er spraytorkningsprocess och optimera den. Vi har en spraytork i pilotskala i våran livsmedelsklassade avdelning. 

Projektets mål är att utveckla metoder för att framställa proteinisolat från ärtor med lågt innehåll av natrium och antinutrienter, d.v.s. substanser som försvårar upptaget av viktiga näringsämnen. Proteinisolaten används för framställning av växtbaserade livsmedel som är välsmakande och hälsosamma. Projektet fokuserar på offentliga måltider, vilket är en utmärkt plattform eftersom mer än tre miljoner offentliga måltider serveras i Sverige varje dag. Således finns stor potential för att få ett betydande och långvarigt genomslag i samhället.

Metoder utvecklas för att framställa proteinisolat från ärtor (Pisum sativum). Ärtor är rika på högkvalitativa proteiner och många andra näringsämnen och lämpar sig även för odling i Sverige.

Produktionsstrategier som minimerar användningen av natriumbaserade kemikalier kommer att utvecklas för att säkerställa att de producerade proteinisolaten har en låg halt av natrium och minskat innehåll av antinutrienter samtidigt som de ger ett högt utbyte av protein. Efter uppskalning av den optimerade tillverkningsprocessen produceras isolat som sedan extruderas till köttanaloger. Funktionaliteten hos isolaten och köttanalogerna utvärderas med kemiska och fysikaliska analyser.

Effekterna av den förändrade salthalten på proteiningrediensernas och produkternas sensoriska egenskaper undersöks. Det utvecklas även strategier för att säkerställa konsumenternas gillande av måltider som innehåller dessa produkter. Måltiderna utvärderas i konsumenttester som genomförs i en relevant offentlig miljö.

Produktionsprocessen bedöms dessutom på livscykelbasis för att undersöka den nyutvecklade processens miljömässiga hållbarhet. Effekten av minskad saltkonsumtion i växtbaserad kost kommer även att bedömas ur ett näringsperspektiv med hänsyn till breda samhälleliga effekter.

Arbetet bidrar med positiva effekter för miljö, folkhälsa och samhällsekonomi: 

• Lägre klimatpåverkan genom ökad konsumtion av välsmakande och hållbara livsmedel baserade på växtproteiner.
• Förbättrad folkhälsa genom ett minskat intag av både salt och substanser som hämmar upptaget av viktiga mineraler.
• Förstärkning av det svenska livsmedelssystemet och dess försörjningsberedskap genom inhemsk odling och produktion av växtproteiner.

Projektet närmar sig nu sitt slut och vi är glada att kunna bjuda in intresserade att delta i vårt online-seminarium där projektets huvudresultat kommer att presenteras. Seminariet kommer att hållas tisdagen den 11 november, kl. 13:00 till 15:00. Mötet är digitalt och presentationerna kommer att vara på engelska. Ansökningsblanketten och mer information om projektet finns på följande länk:

Final seminar Nov 11 2025: Participants

Projektets bidrag till en biobaserad samhällsekonomi

En hållbar framtid kräver utvecklingen av en cirkulär ekonomi som tar hänsyn till resurseffektivitet, miljö, och anpassningsförmåga. Med det här forsknings- och innovationsprojektet försöker behovsägarna att sammanföra värde från nya typer av sidoströmmar med hållbarhetsfrågor i textilindustrin. Projektet utforskar metoder för extraktion av olika råvaror ur överblivna strömmar från produktionen av mykoprotein. 

Dessa biobaserade och biologisk nedbrytbara molekyler har unika egenskaper som kommer tillämpas i hållbara och innovativa kemiska additiv vid behandling av funktionella textilier. 

Genom att omvandla lågvärdiga biprodukter till högvärdiga bioprodukter kommer SynoProtein att tillhandahålla en hållbar alternativ proteinkälla till sojabönor, vars odling är energi- och klimatintensiv, och vildfiskprotein, vars resurser är begränsade. Det kommer således att bidra till att möta framtida efterfrågan på protein, samtidigt som den tar itu med negativa miljöeffekter av och tillför mervärde till hanteringen av sågverksrester och vattenbruk. 

Idag står fiskfoder industrin inför en enorm proteinbrist. Särskilt den europeiska fiskfoder industri importerar över hälften av det protein som används i deras produkter. Skretting (med deras moderbolag, Nutreco), ett norskt företag och den största fiskfoder producerare i världen, har satt upp ett tydligt mål att minska med 58% sitt koldioxidavtryck till 2030. Därför är det brådskande med alternativa proteinkällor med låg fotavtryck. 

Det primära syftet med SynoProtein är att demonstrera återvinning av sågverksbiprodukter i pilotskala med en produktionskapacitet på 5 kg per dag för både encelliga proteiner och biokol. För att uppnå detta syftar projektet till att: utveckla en nollutsläpps process som integrerar termokemiska (pyrolys) och biologiska (jäsning) steg; skala upp den encelliga proteinproduktion till pilotskala; undersöka encelliga proteiners och biokols lämplighet för fiskfoder; kvantifiera lagring och användning av kol, bedöma miljöpåverkan och analysera livscykeln för hela värdekedjan – från skogsbruk till foderproduktion; sprida resultat till intressenter, öka allmänhetens medvetenhet och utveckla en affärsplan för marknadsinträde.

VINNOVA, Sveriges innovationsmyndighet, beviljade 3,9 miljoner kronor till projektet ProMultiFilms (med en total projektbudget på 8,1 miljoner SEK) – ett ambitiöst och banbrytande initiativ som syftar till att revolutionera högpresterande, fiberbaserade förpackningar. Denna spännande satsning samlar framstående branschledare som Stora Enso, Bioextrax, Hoting Innovations och det svenska statliga forskningsinstitutet RISE. Tillsammans har detta formidabla forsknings- och utvecklingskonsortium åtagit sig att ta itu med viktiga utmaningar och driva utvecklingen av biobaserade barriärfilmer för hållbara förpackningar och minska behovet av plastbaserade förpackningsmaterial.

I linje med den europeiska strategin för att fasa ut engångsplast till 2030 är huvudsyftet med ProMultiFilms-projektet att utveckla högpresterande, biobaserade flerskiktsbarriärfilmer för fiberbaserade förpackningar. Genom att dra nytta av den kombinerade expertisen och resurserna hos de branschledande företagen och RISE syftar projektet till att generera banbrytande kunskap och övervinna tekniska hinder vid produktion och bearbetning av biobaserade barriärfilmer. Avancerade biobaserade barriärfilmer kommer att revolutionera användningen av fiberbaserade förpackningar, till exempel inom livsmedelsindustrin där höga barriäregenskaper är kritiska.

Samarbetet i ProMultiFilms-projektet kommer specifikt att ta itu med fyra viktiga utmaningar inom värdekedjan: identifiering och modifiering av biobaserade råvaror, integrering av innovativa processer för produktion av biobaserade flerskiktsfilmer med höga barriäregenskaper, applicering och verifiering av filmer på fiberbaserade förpackningar och säkerställande av största möjliga återvinningsbarhet och komposterbarhet av förpackningen. ProMultiFilms-projektet är ett gyllene tillfälle för industrin att gå i bräschen för utvecklingen av biobaserade barriärfilmer och flerskiktsalternativ som kan konkurrera med plast när det gäller både kostnadseffektivitet och prestanda. 

Utan tillgång till rätt testmiljöer och kompetens riskerar lovande innovationer att fastna i utvecklingsstadiet. Den gröna omställningen väntar inte, och företag som inte kan skala upp snabbt riskerar att förlora sitt teknikförsprång. 

Genom Bioeconomy Arena erbjuder RISE tillgång till anläggningar, forskare och metoder – från laboratorieskala till pilotanläggning. Det innebär att en idé kan testas, verifieras och skalas upp inom samma nätverk, utan att företaget behöver bygga upp egen infrastruktur. 

Det här erbjuder Bioeconomy Arena:

Ett brett utbud av teknisk infrastruktur 

RISE toppmoderna laboratorier och forskningsanläggningar täcker ett brett spektrum av discipliner. Oavsett om du är intresserad av kemikalier, livsmedel, material eller biobränslen kan vi erbjuda en heltäckande lösning för alla typer av utvecklingsbehov inom bioekonomi. 

End-to-End-stöd för uppskalning

Genom Bioeconomy Arena är RISE en one-stop-shop för att omvandla nya idéer till skalbara, verksamma lösningar. Vi erbjuder en smidig resa från koncept till kommersialisering och tillhandahåller den infrastruktur och expertis som behövs för att verifiera och utveckla nya biobaserade processer. Utöver våra tekniska färdigheter erbjuder vi expertis inom teknoekonomi och livscykelanalys (LCA). 

Samarbeta och skala upp med våra experter 

RISE-teamet består av erfarna experter som är engagerade i din utvecklingsresa. Hos oss samarbetar du med forskare och tekniker som bidrar med gedigen industrinära kunskap och erfarenhet i varje steg av utvecklings-processen. Skala upp snabbare genom nära samarbete och tillgång till vår expertis. Tillsammans kan vi navigera genom utmaningar och bana väg för framgång. 

Hur går det till? 

Ett samarbete inleds med ett kostnadsfritt inledande möte där RISE kartlägger behov och föreslår relevanta anläggningar och experter. Därefter tas en projektplan fram tillsammans med er, med tydliga milstolpar från test till skalbar lösning. 

Inom EU, liksom i Sverige har de maritima näringarna pekats ut som tillväxtnäringar och det finns även strategier för yrkesfisket och vattenbrukets utveckling mot mer innovativa och resurseffektiva värdekedjor. Idag genereras 26 000 ton restråvaror från beredning av sjömat i Sverige där huvudparten går till foder, biogas och i vissa fall destruktion. Det finns en enorm potential att utveckla mer hållbara och hälsosamma produkter från havet som kan hjälpa till att försörja en växande världsbefolkning om detta görs på ett hållbart sätt.

Den tekniska nyckel som möjliggör att det som idag betraktas som restströmmar eller avfall omvandlas till högvärdiga produkter är bioraffinaderiet. I MAREFINE kommer vi att utvärdera förädlingspotentialen av restströmmar från lax, sill, ulva (grönalg), sockertång, kiselalg och räka. Fördelarna med ett blått bioraffinaderi kommer att maximeras, både ur ett hållbarhets- och ekonomiskt perspektiv, genom att ta vara på hela biomassan och utvinna så många värdefulla komponenter som möjligt för att skapa högvärdiga slutprodukter. Detta sker i ett brett samarbete mellan företag som genererar dessa sidoströmmar, forskare och användare av de nya produkter som tas fram. Projektet kommer även lägga stort fokus på att identifiera och undanröja hinder samt ta fram en affärsplan för etableringen av ett blått bioraffinaderi.