Niklas Lorén

Niklas Lorén är seniorforskare vid enheten Produktdesign, RISE Livsmedel. Under 2001 tog Niklas doktorsexamen i Biovetenskap. Han har en mastergrad i kemi och fysik från Chalmers tekniska högskola, Göteborg, Sverige. Niklas var adjungerad professor vid avdelningen för fysik, Chalmers. Niklas leder RISE satsning för att tillgängliggöra storskalig forskningsinfrastruktur såsom MAX IV och ESS för att stärka industrins konkurrenskraft. Dessutom var Niklas vice föreståndare för VINN Excellence Center SuMo Biomaterials och han är koordinator för Soft Microscopy Center, som båda är nära samarbeten mellan RISE och Chalmers.
Hans forskning fokuserar på samband mellan mikrostruktur och egenskaper i mjuka heterogena biobaserade material som livsmedel. Processen skapar en struktur och strukturen kodar för materialets egenskaper. Masstransport är viktigt för många egenskaper hos mjuka material. Exempelvis så är kontrollerad frisättning av arom och droger, vätsketransport i livsmedel och hygienprodukter och separation och rening i kromatografiprodukter starkt beroende på masstransportegenskaper. Niklas arbetar med förstålse kring hur man utformar strukturen för att erhålla önskad funktionalitet för produkter och material. För att få en fullständig förståelse är det viktigt att karakterisera mikrostrukturen vid olika längdskala med hjälp av exempelvis konfokalmikroskopi, ljusmikroskopi, röntgentomografi och elektronmikroskopi. Niklas var en av initiativtagarna till att RISE skaffade ett nytt avancerat transmissionselektronmikroskop för kontrastsvaga material med kryomöjlighet. Vidare är bildanalys och simuleringar viktiga för att få kvantitativ information från bilderna. Masstransport måste studeras både på kort (lokal) och lång (global) längdskala för att få en fullständig förståelse. Kvantitativa mikroskopi metoder som Fluorescence Recovery efter Photobleaching (FRAP), Single particle tracking och Raster Image Correlation Spectroscopy (RICS) är kraftfulla verktyg för att bestämma lokal masstransport. I sin forskning kombinerar Niklas mikroskopi, bildanalys, simuleringar och kvantitativ mikroskopi för att avslöja mikrostrukturen-masstransportsamband i mjuka heterogena material. Niklas har arbetat mycket med fasseparerade biopolymer system, saltreduktion, och livsmedel såsom hydrogeler, fasseparerande biopolymerblandningar, bröd, emulsioner och choklad och med andra mjuka material i sin forskning.