Search
Search
Menu
Close
Close

Jun Niimi

Forskare

Tel
+46 10 516 58 15
E-post
jun.niimi@ri.se
Ort
Göteborg
ORCID
0000-0002-2642-283X
+ Visa mer
Fråga mig om
Publikationer
Fråga mig om
Projekt

Drav som livsmedelsingrediens

Drav är en biprodukt som bildas i betydande kvantiteter vid öltillverkning. I nuläget används drav främst till djurfoder eller produktion av biogas. Dravens höga näringsvärde gör emellertid att den har stor potential att förädlas …
Projekt

Delprojekt inom FINEST centrumbildning

FINEST plattform bygger vidare på den Formas-finansierade centrumbildningen FINEST (2020–2024). De delprojekt som ingått i centrumbildningen fortsätter under 2025 och avslutas i slutet av maj 2026.
Projekt

Växtbaserade proteinisolat med lågt natriuminnehåll för hälsosam mat

I projektet utvecklas nya processer och måltidsformuleringar för att producera hälsosamma, hållbara och välsmakande växtbaserade måltider som dessutom uppfyller kriterierna för nyckelhålsmärkning samt EUs rekommendatione…

Påverkar matlagningsförmåga och matneofobi hur mycket konsumenter gillar köttsubstitut?

I denna studie undersökte vi betydelsen av matlagningsförmåga och matneofobi hos konsumenterna i hur de gillar och upplever bolognese. Bologneserna lagades antingen med nötkött eller med växtbaserade köttersättningar.
Tjänst

Konsumenttester

Få en inblick i vad konsumenter tänker när de utvärderar dina produkter; se vad konsumenterna ser.
Tjänst

Sensorisk analys - Temporala metoder

Få förståelse av hur upplevelsen av dina produkter/prover ändras sig med tid
Tjänst

Sensorisk analys - Karaktärisering

Skapa en sensorisk profil för din produkt. Att definiera karaktären på din produkt hjälper dig i produkt­utveckling och marknadsföring av din produkt.
Tjänst

Sensorisk analys - Skillnadstest

Validera sensoriskt uppfattbara förändringar i din produkt! Vi erbjuder ett urval skillnadstester med vår analytiska panel.
Expertis

Vad står bakom konsumentens beslut?

Huruvida en kund gillar en produkt eller inte är ett mycket personligt beslut baserat på en mängd faktorer av varierande betydelse. Av denna anledning kan det vara mycket svårt att förutse.
Expertis

Sensoriska Jämförelser

Skillnader i (t.ex.) smak, lukt och känselsinnen påverkas av många faktorer med varierande styrke beroende på produkt och kontext. Vi reder ut vad som är viktigast, när, och varför.
Expertis

Att mäta skillnad i uppfattning

För svar på frågor som: Hur ökar varierande sötning uppfattad sötma? Hur mycket vikt kan vi ta bort från en kartong innan den blir märkbart mindre lyxig? Hur tjock kan ett skyddande lager innan synligheten märkbart försämras?
Expertis

Sensorisk analys

Produkter smakar, luktar, ser ut och känns på ett specifikt sätt när de kommer i kontakt med människor. Det enda sättet att veta hur produkter uppfattas av människor är genom sensorisk analys. Att veta hur produkter uppfattas kan …
Expertis

Sjömat

Intresset för sjömat – eller blå mat – som fisk, skaldjur och alger ökar. RISE erbjuder tvärvetenskaplig och oberoende expertis inom produktion och konsumtion av sjömat, med hållbarhet och hela värdekedjan i åtanke. Med RISE som p…
Expertis

Optimering av smak

Hur din nya proteinprodukt smakar, doftar och upplevs är avgörande för om den ska bli en framgång. Många proteiner har vissa bismaker och en doft som inte är så angenäm. Med hjälp av RISE expertis och unika erbjudande inom sensori…
Expertis

Konsumentforskning

Konsumentens upplevelse, gillande och köpbeslut är nyckelfaktorer för en framgångsrik produkt. Genom att ta in konsumentens upplevelser i alla faser av produktutvecklingen skapas en mer effektiv och lyckad process. På RISE arbetar…
Test & demo

Sensoriklaboratorium

En nationellt ledande analytisk panel med lång erfarenhet och stor bredd av sensorik erfarenhet.
Publikationer
Se alla publikationer i DIVA