Gå direkt till innehåll

Rapspresskaka till goda och hälsosamma livsmedel

Rapspresskakor till livsmedel
Rapsfält

Rapspresskakor är en underanvänd restprodukt från tillverkningen av rapsolja som har potential att bli en hälsosam ingrediens i livsmedel. Projektets syfte är att hitta effektiva och hållbara sätt att behandla rapspresskakorna för att förbättra egenskaper som smak och näringsvärde. 

Projektdeltagare
Pågående
Livsmedel
3 år
5 984 571
Division: Division Bioekonomi

Restprodukten vid tillverkningen av rapsolja är en rapspresskaka som idag blir till djurfoder. Då rapspresskakan innehåller mycket protein och näring skulle den kunna bearbetas för att istället göra större nytta som livsmedel. Kakan har dock en bitter smak och innehåller komponenter som hindrar näringsupptag. Projektets syfte är att hitta effektiva och hållbara sätt att behandla rapspresskakan för att ta bort de negativa egenskaperna samt utvärdera hur olika metoder påverkar rapspresskakans funktionalitet i livsmedelsproduktionen. 

Genom att se till att presskakan stannar i matsystemet ökar vi dess hållbarhet, bidrar till självförsörjningen av livsmedel i Sverige och skapar en potentiellt efterfrågad exportprodukt. 

RISE samarbetar med Skeby gårdar och Linnéuniversitetet i projektet som pågår i tre år och finansieras av Formas. 

Evelina Höglund

Enhetschef
+46 10 516 66 19 Läs mer om Evelina
Profile image

Kontakta Evelina

CAPTCHA

* Obligatoriskt

Genom att skicka in formuläret behandlar RISE dina personuppgifter.
12.Hållbar konsumtion och produktion
Slutdatum: Livsmedel Sekundär områdes navigation:
Cirkulär omställning
Biobaserade material
Jordbruk
Kemiska processer och produkter

Färghärdighetsprovning- Färghärdighet mot vatten SS-EN ISO 105-E01

Tjänstens namn (sidans rubrik, visas i promos - max 70 tecken inkl. blanksteg): Färghärdighet mot vatten SS-EN ISO 105-E01 Ingress (Inkludera sökord och nytta för kund/samhälle. Gör inga styckesindelningar i ingressen. Max 2-3 meningar):

Det är viktigt att färgade textilier håller sin tänkta färg och inte färgar av sig på andra tyger och material genom anfärgning. När ett tyg utsätts för väta och om färgen inte sitter som den skall kan det orsaka oönskad anfärgning. 

Syfte/Nytta:

En av de vanligaste källorna till konsumentreklamationer är när färgad textil förändras och varierar förmycket mot inköpt produkt och blir oacceptabel för användaren. En textil kan ha bra färghärdighet i torrt men sämre i vått tillstånd. Det kan därför vara viktigt att testa en textils färghärdighet när den utsätts för vatten. 

Dålig färghärdighet kan bero på förbehandlingen, val av färgämne, färgningsprocessen, efterbehandlingen och användningen. 

Metod (vilken/vilka metod(er) används) för att utföra tjänsten):

Tyget väts med rumstemperarat vatten och placeras i 37°C under tryck i 4h tillsammans med anfärgningsväv av valt fiberslag. Färgändring och anfärgning bedöms i ljusskåp under standardiserat ljus mot gråskalor. 

Leverans (vad får kunden efter utfört uppdrag – t.ex. rapport, certifikat etc.):

En rapport på svenska eller engelska med erhållna resultat.

Leveranstid:

Normal leveranstid är 5-10 arbetsdagar. En mer exakt leveranstid anges i orderbekräftelsen som skickas efter mottagen beställning samt provmaterial.

Områden:
Provning
Textil
Kontaktperson (fyll i ett namn/fält. Aktiverade personkort dyker upp automatiskt):
Ingegerd Hartmann, Forsknings- och utvecklingsingenjör
Mary Rockström, Laboratorieingenjör
Fältmätning: Nej Pris: 1 Division: Division Material och industri Förberedelse: Inga förberedelser krävs Standarder:

SS-EN ISO 105-E01

Certifiering och märkning: Ej tillämpbart Typ av tjänst: Provning / analys / utvärdering Instrument: Ej tillämpbart Storhetsområde: Ej tillämpbart Divison (OLD): Division Material och industri Leveransnivå: Ackrediterad
ingegerd.hartmann@ri.se,mary.rockstrom@ri.se
/sv/node/10120
Syfte - Rubrik: Syfte Metod - Rubrik: Metod Leverans - Rubrik: Leverans Mer information - Rubrik: Mer information
Beställning
form
Textil Sekundär områdes navigation:
Metrologi och mätteknik
Livsmedel
Tjänstetyp tagg: Provning

Analys av PFAS (perfluorerande ämnen)

Tjänstens namn (sidans rubrik, visas i promos - max 70 tecken inkl. blanksteg): Analys av PFAS (perfluorerande ämnen) Ingress (Inkludera sökord och nytta för kund/samhälle. Gör inga styckesindelningar i ingressen. Max 2-3 meningar):

Det är viktigt att textilierna på marknaden är fria från farliga och reglerade substanser. Kemisk analys är ett sätt att få kontroll över produkternas kemikalieinnehåll.

Syfte/Nytta:

Per och polyfluorerade kemikalier (PFAS) är ytaktiva ämnen, stabila, temperaturbeständiga och vatten- och fettavvisande ämnen och bör inte finnas i produkter.

Högfluorerade karboxylsyror (PFCA) som PFOA är persistenta, bioackumulerande och toxiska (PBT) ämnen. PFOA är cancerframkallande.

Samhället och konsumenter ställer stora krav på företag och dess produkter. Även lagstiftningen innebär att du som aktör måste ha fullständig information och kontroll över vilka kemikalier dina produkter innehåller. Speciellt viktigt är det med produkter för barn och varor som kommer i kontakt med huden som till exempel kläder och accessoarer.

Vi hjälper er att tolka lagkrav som finns i t.ex. REACH och POPs och föreslår vilka analyser ni behöver göra.

Metod (vilken/vilka metod(er) används) för att utföra tjänsten):

OEKO-TEX analysmetod som baseras på senaste SS-EN 17681 med alkalisk hydrolys.

Denna metod kan användas på textil i alla former (fiber, garn, tyger, etc.), fjädrar, dun och på lädermaterial som har en olje- (fläck) och/eller vattenavvisande ytbehandling eller beläggning (PUR, PVC eller annan), samt på PUR-folier, alla typer av membran, flerskiktslaminerat och skum.

Leverans (vad får kunden efter utfört uppdrag – t.ex. rapport, certifikat etc.):

Skriftlig rapport på svenska eller engelska med erhållna resultat.

Leveranstid:

Normal leveranstid är 10 arbetsdagar efter beställning och mottaget material.

Områden:
Kemisk och biologisk analys
Textil
Kontaktperson (fyll i ett namn/fält. Aktiverade personkort dyker upp automatiskt): Jenny Friedrichsen, Forsknings- och utvecklingsingenjör
PFAS
Fältmätning: Nej Pris: 1 Division: Division Material och industri Förberedelse: Inga förberedelser krävs Certifiering och märkning: Ej tillämpbart Typ av tjänst: Provning / analys / utvärdering Instrument: Ej tillämpbart Storhetsområde: Ej tillämpbart Divison (OLD): Division Material och industri Leveransnivå: Ej tillämpbart
jenny.friedrichsen@ri.se,
/om-rise/hallbarhet/policydokument/personuppgiftsbehandling/behandling-av-kunders-och
Syfte - Rubrik: Syfte Metod - Rubrik: Metod Leverans - Rubrik: Leverans Mer information - Rubrik: Mer information
Offertförfrågan
form
Kemisk och biologisk analys Sekundär områdes navigation:
Textil
Hälsa och Life Science
Livsmedel
Tjänstetyp tagg: Provning

Färghärdighetsprovning- Färghärdighet mot svett SS-EN ISO 105-E04

Tjänstens namn (sidans rubrik, visas i promos - max 70 tecken inkl. blanksteg): Färghärdighetsprovning svett SS-EN ISO 105-E04 Ingress (Inkludera sökord och nytta för kund/samhälle. Gör inga styckesindelningar i ingressen. Max 2-3 meningar):

Det är viktigt att färgade textilier håller sin tänkta färg och inte färgar av sig på andra tyger och material genom anfärgning. När vi svettas kan tyger som kommer i kontakt med huden påverkas och om färgen inte sitter som den skall kan det orsaka oönskad anfärgning. 

Syfte/Nytta:

En av de vanligaste källorna till konsumentreklamationer är när färgad textil förändras och varierar förmycket mot inköpt produkt och blir oacceptabel för användaren. En textil kan ha bra färghärdighet i ett tillstånd men sämre i ett annat. Det kan därför vara viktigt att testa en textils färghärdighet när den utsätts för svett. Ett bra exempel är en ljus BH som missfärgas av en färgad tröja som blivit fuktig av svett. 

Dålig färghärdighet kan bero på förbehandlingen, val av färgämne, färgningsprocessen, efterbehandlingen och användningen. 

Metod (vilken/vilka metod(er) används) för att utföra tjänsten):

Tyget väts med svettvätska och placeras i 37°C under tryck i 4h tillsammans med anfärgningsväv av valt fiberslag. Färgändring och anfärgning bedöms i ljusskåp under standardiserat ljus mot gråskalor. 

Leverans (vad får kunden efter utfört uppdrag – t.ex. rapport, certifikat etc.):

En rapport på svenska eller engelska med erhållna resultat.

Leveranstid:

Normal leveranstid är 5-10 arbetsdagar. En mer exakt leveranstid anges i orderbekräftelsen som skickas efter mottagen beställning samt provmaterial.

Områden:
Provning
Textil
Kontaktperson (fyll i ett namn/fält. Aktiverade personkort dyker upp automatiskt): Ingegerd Hartmann, Forsknings- och utvecklingsingenjör Fältmätning: Nej Pris: 1 Division: Division Material och industri Förberedelse: Inga förberedelser krävs Standarder:

SS-EN ISO 105-E04

Certifiering och märkning: Ej tillämpbart Typ av tjänst: Provning / analys / utvärdering Instrument: Ej tillämpbart Storhetsområde: Ej tillämpbart Divison (OLD): Division Material och industri Leveransnivå: Ackrediterad
ingegerd.hartmann@ri.se,
/sv/node/10120
Syfte - Rubrik: Syfte Metod - Rubrik: Metod Leverans - Rubrik: Leverans Mer information - Rubrik: Mer information
Beställning
form
Textil Sekundär områdes navigation:
Metrologi och mätteknik
Livsmedel
Tjänstetyp tagg: Provning

Hur hittar vi den perceptuella "guldlockzonen"?

Att kvantifiera 'lagom'
Sample vials with an eyedropper

En produkt ska inte smaka eller lukta för starkt - och inte heller för svagt. Det kan behöva vara starkt utan att kännas alltför stel, eller kännas mjukt utan att kännas som att det kan falla isär. I dessa fall letar vi konceptet 'lagom'. Hur hittar vi den punkten?

Att förstå hur mycket och varför en produkt eller ett material gillas eller ogillas är (naturligtvis) viktigt. Ibland är det lika viktigt att veta om konsumenterna upplever för mycket eller för lite av någon egenskap (smakintensitet, strävhet etc.). I dessa fall är det ineffektivt att bara fråga vad som är "bäst" eller "sämst".

Här vill vi reda ut hur nära produkten är "guldlockzonen" - zonen där egenskapen i fråga upplevs vara lagom ("Just About Right"). Dessa guldlocks-zonupplevelser är ofta de som konsumenter uppskattar mest.

Att veta vilken 'sida' av guldlockszonen konsumenter tycker är mer acceptabel (är det bättre att det känns för lite, eller för mycket?) stödjer kvalitetskontroll genom att påpeka var flexibilitet kan tillåtas, och vad som kan leda till dåliga sensoriska upplevelser och bör därför undvikas.

Dessa tester är vanligtvis mycket inriktade på sensoriska upplevelser av specifikt intresse, vilket minskar trycket på deltagaren underoch fokuserar på de mest kritiska egenskaperna. Det är också möjligt att identifiera intervallet inom vilket konsumenterna är överens om att upplevelsen är "Just About Right", och omvänt, när och varför upplevelsen är för stark (eller för svag).

Jun Niimi

Forskare
+46 10 516 58 15 Läs mer om Jun
Profile image

Kontakta Jun

CAPTCHA

* Obligatoriskt

Genom att skicka in formuläret behandlar RISE dina personuppgifter.
Division (OLD): Division Bioekonomi Division: Division Bioekonomi Livsmedel

Hur mäter vi hur mycket en produkt gillas?

Vad står bakom konsumentens beslut?
whipped cream swirls on a white cutting board

Huruvida en kund gillar en produkt eller inte är ett mycket personligt beslut baserat på en mängd faktorer av varierande betydelse. Av denna anledning kan det vara mycket svårt att förutse.

Men, med smart experimentell design och lämplig statistisk analys kan vi leta efter samband antingen mellan andra sensoriska deskriptorer, eller mellan materialegenskaper, och den övergripande tendensen hos en grupp att gilla en produkt.

Här kan resultaten ta formen: "Om en produkt beskrivs som "X", finns det en tillhörande förväntad ökning av 'liking' med Y-enheter." På så sätt kan den relativa betydelsen av sensoriska attribut för produktuppskattning bedömas, och de attribut som har en negativ inverkan på tyckandet kan identifieras.

Naturligtvis kan även sambandet mellan hedoniska mått och mekaniska och kemiska egenskaper hos en provuppsättning undersökas.

Kvantitativa och kvalitativa metoder kan fungerar bra tillsammans för att bilda en mer komplett bild av vad njutning innebär i komplexa sammanhang som att laga mat, att äta eller att shoppa.

Kathryn Harris

Forskare
+46 10 516 60 24 Läs mer om Kathryn
Profile image

Kontakta Kathryn

CAPTCHA

* Obligatoriskt

Genom att skicka in formuläret behandlar RISE dina personuppgifter.
Division (OLD): Division Bioekonomi Division: Division Bioekonomi Livsmedel

Att kartlägga produkter - sensoriskt

Sensoriska Jämförelser
En karta med häftstift

Skillnader i (t.ex.) smak, lukt och känselsinnen påverkas av många faktorer med varierande styrke beroende på produkt och kontext. Vi reder ut vad som är viktigast, när, och varför.

Kanske vill du förstå hur en ny produkt uppfattas i förhållande till dina befintliga produkter, vill ha en referenspunkt mot andra tillgängliga produkter inom samma kategori, eller är nyfiken på vilka sensoriska aspekter som mest påverkar differentieringen inom en produktgrupp.

I dessa fall är det ofta svårt att i förväg identifiera de viktigaste egenskaperna eller attributen som driver perceptuella skillnader. Genom att skaffa en perceptuell karta över en produktfamilj är det inte bara möjligt att se vilka produkter som är mest nära kopplade till varandra, utan också att dra slutsatser om de bästa beskrivningarna för dessa skillnader, och det finns teoretiskt sett ingen begränsning för antalet "dimensioner" som kan framträda.

Dessa beskrivningar kan vara vad som helst - visuella aspekter, smaker, texturer, mjukhet, upplevd värde, vikt, grovhet - men med en kombination av erfarenhet och laboratoriekarakterisering är det ofta möjligt att tilldela betydelse åt de perceptuella dimensionerna.

Kathryn Harris

Forskare
+46 10 516 60 24 Läs mer om Kathryn
Profile image

Kontakta Kathryn

CAPTCHA

* Obligatoriskt

Genom att skicka in formuläret behandlar RISE dina personuppgifter.
Attach documents:

MDS.pdf (pdf, 114.4 MB)

Division (OLD): Division Bioekonomi Division: Division Bioekonomi Livsmedel

Riskanalys av screening av non-intentionally added substances (NIAS)

Tjänstens namn (sidans rubrik, visas i promos - max 70 tecken inkl. blanksteg): Riskanalys av NIAS-screeningar Ingress (Inkludera sökord och nytta för kund/samhälle. Gör inga styckesindelningar i ingressen. Max 2-3 meningar):

Att livsmedelsförpackningar och material för produkter som kommer i kontakt med livsmedel är säkra för konsumenten är väldigt viktigt. Vår huvudaktivitet inom detta område är analys av material som kommer i kontakt med livsmedel.

Syfte/Nytta:

Kemikalier som finns i matkontaktmaterial utan att vara avsiktligt tillsatta kallas NIAS (non-intentially added substances)-kemikalier. NIAS kan delas in i tre grupper: föroreningar, reaktionsprodukter och nedbrytningsprodukter. Dessa ämnen kan migrera till livsmedel och utgöra en säkerhetsrisk för konsumenterna.

För att minska risken behövs detektion och riskutvärdering av de NIAS-ämnen som kan migrera till livsmedel. Tillsammans med andra analyser som t.ex. specifik och total-migration hjälper NIAS screeningar till att säkerställa att matkontaktmaterial är säkra.

Metod (vilken/vilka metod(er) används) för att utföra tjänsten):

Vi erbjuder screening av volatila och semivolatila organiska föreningar med gaskromatografi-masspektrometri [Screening av ämnen som migrerar från material avsedda för livsmedelskontakt (10 ppb-nivå) | RISE].

Våra toxikologer identifierar förekomsten av eventuella farliga ämnen bland de identifierade föreningarna baserat på litteraturundersökningar och/eller internationellt erkända vetenskapliga principer för riskbedömning (t.ex. TTC-metoden / Cramer-klassificeringen). Dessa data kombinerat med exponeringsbedömning från migrationsstudier eller litteraturdata används av våra regulatoriska och toxikologiska experter för att göra en slutlig riskbedömning.

GC-MS-screening är för närvarande "state of the art"-teknik för NIAS-screening. Den täcker ett brett spektrum av möjliga NIAS. Det finns dock ingen standardiserad och godkänd metod för NIAS-testning, och alla potentiella ämnen kan inte detekteras med endast en metod. På efterfrågan kan vi också hjälpa dig att sätta upp ett testprogram och föreslå andra lämpliga kompletterande metoder för att fullständigt utvärdera ditt material eller artikel i kontakt med livsmedel [Analys av material i kontakt med livsmedel | RISE].

Leverans (vad får kunden efter utfört uppdrag – t.ex. rapport, certifikat etc.):

Vi tillhandahåller en riskbedömningsrapport som är baserad på GC-MS screeningsrapporten.

Leveranstid:

2-4 veckor beroende på typ av provupparbetning.

Områden:
Förpackning
Kemiska processer och produkter
Kemisk och biologisk analys
Produktsäkerhet
Kontaktperson (fyll i ett namn/fält. Aktiverade personkort dyker upp automatiskt):
Hans Steijer
Charlotte Nilsson, Toxikolog
Provställ vialer
Fältmätning: Nej Pris: 1 Division: Division Bioekonomi Förberedelse: Inga förberedelser krävs Länk till beställningsformulär: Kontakta oss Certifiering och märkning: Ej tillämpbart Typ av tjänst: Provning / analys / utvärdering Instrument: Ej tillämpbart Storhetsområde: Ej tillämpbart Beställningsinformation: För uppdrag och konsultation, kontakta någon av våra experter! Klicka på knappen nedan för att skicka e-post till FCM.productsafety@ri.se Divison (OLD): Division Bioekonomi Leveransnivå: Ej tillämpbart
hans.steijer@ri.se,charlotte.nilsson@ri.se
/sv/node/10120
9.Hållbar industri, innovationer och infrastruktur
12.Hållbar konsumtion och produktion
Syfte - Rubrik: Syfte Metod - Rubrik: Metod Leverans - Rubrik: Leverans Mer information - Rubrik: Mer information
Intresseanmälan
form
Förpackning Sekundär områdes navigation:
Hälsa och Life Science
Livsmedel
Tjänstetyp tagg: Konsultuppdrag

Lista ämne i BfR för användning i Material i kontakt med livsmedel

Lista ämne i BfR för användning i FCM
Smörgås på röd pappersservett

Reglerna för Material i kontakt med livsmedel, FCM,  bygger på att ingående ämnen är utvärderade. Med RISE olika kompetenser inom materialutveckling, kemiska analyser, toxikologisk riskvärdering samt kunskap om regelverken kan vi erbjuda hjälp med att få nya ämnen listade i BfR.

Reglerna för material i kontakt med livsmedel bygger på att ingående ämnen är riskutvärderade. Tyska BfR, (German Federal Institute for Risk Assessment) publicerar rekommendationer för hur papper och andra material kan tillverkas och testas för att vara lämpliga för kontakt med livsmedel. Med RISE olika kompetenser inom materialutveckling, kemiska analyser, toxikologisk riskvärdering samt kunskap om regelverken kan vi erbjuda hjälp med att få nya ämnen listade i dessa rekommendationer, eller komplettera redan listade ämnen med utökade användningsområden.

Syfte

Vi erbjuder hjälp med att förbereda en ansökan till BfR om att få ett ämne listat i någon av rekommendationerna för material i kontakt med livsmedel. Arbetsgången följer BfRs guideline för säkerhetsbedömning av ämnen för att tillverka material och artiklar i kontakt med livsmedel. 

Metod

Uppdraget inleds med en bedömning av idén, där även kartläggning av eventuella liknande och redan listade ämnen tas med. Redan gjorda utvärderingar och tester kartläggs. En initial hälsoriskbedömning av ämnet baserat på redan tillgängliga data tas fram. Därefter kan en utökad arbetsplan göras.

En ansökan ska bygga på två delar: Hur mycket av ämnet som kan gå över till livsmedlet och en toxikologisk utvärdering.

Utvärdering av överföring av ämnet till livsmedel vid den tänkta användningen mäts eller beräknas. Även potentiella föroreningar i ämnet kartläggs genom analyser.

Baserat på nivån på överföring till livsmedlet görs en toxikologisk kartläggning. Denna omfattar som minst bedömning av genotoxicitet. Utöver det kan projektet omfatta upptag, fördelning, metabolism, och utsöndring, oral subkronisk toxicitet, oral kronisk toxicitet/carcinogenicitet, samt reproduktions- och utvecklingstoxicitet.

Resultaten redovisas i rapportform. 

Ett uppdrag kan läggas upp i olika steg som bygger på varandra. Kontakta oss gärna för att diskutera ett upplägg.

 

Profile image

Kontakta Hans

CAPTCHA

* Obligatoriskt

Genom att skicka in formuläret behandlar RISE dina personuppgifter.
Division (OLD): Division Bioekonomi Division: Division Bioekonomi Livsmedel