Dela:

Camilla Öhgren

Forskare

Tel

+46 10 516 66 98

E-post

camilla.ohgren@ri.se

Ort

Göteborg

Enhet

Produktdesign (101204)

Camilla Öhgren är forskare vid sektionen Produktdesign och Perception, RISE Jordbruk och Livsmedel. 2002 tog Camilla doktorsexamen i Biovetenskap. Hon har en mastergrad i kemi från Chalmers tekniska högskola, Göteborg, Sverige. Camilla arbetar med forskning och affärsverksamhet med inriktning mot matens struktur och egenskaper. Forskningen är fokuserad på mikrostrukturens betydelse för livsmedlens egenskaper från råvara till konsumtion, och hur man skall designa strukturen för att önskade egenskaper erhålls.

Ljusmikroskopi, konfokalasermikroskopi, transmissionelektronmikroskopi, preparering för mikroskopi; fixering, fryssubstitution, plastinbäddning, tunn-snittning, fryssnittning

+ Visa mer

Fråga mig om

Fråga mig om

Förbättrad djurvälfärd vid slakt av kalkon med en metod med kvävgassku

Elektrisk bedövning av kalkon vid slakt är den vanligaste metoden i Sverige, men har kritiserats då fåglarna hängs upp i benen när de är medvetna, vilket är stressande och smärtsamt och det finns hög risk för ofullständiga bedövni…

Reomikroskopi

Kristallisation av polymerer och fett är komplext och svårtolkat, liksom processeffekter på sköra material. Tolkningen avsevärt enklare genom att mäta materialegenskaper samtidigt som strukturförändringar observeras – detta är reo…

Formulering

Vad har hudkrämer, målarfärg, huvudvärkstabletter och majonnäs gemensamt? De är alla formulerade produkter. Och det är formuleringsarbetet, det vill säga valet av ingredienser och tillverkningssätt, som ger alla dessa produkter de…

Optimering av textur

Hur kan ett köttsubstitut baserat på ärta få en konsistens som liknar kyckling? Hur kan yoghurt tillverkad av åkerböna få en krämig konsistens? Med hjälp av formulering, strukturdesign och materialvetenskap kan RISE ge svar på vad…

Funktionen hos protein

För att vi ska kunna hitta bästa utvinningsmetod för varje råvara, för att nå optimal slutprodukt, krävs analys av proteinets fysikaliska egenskaper. Med biokemisk analys kan vi undersöka proteinet på molekylnivå och ta reda på de…

Hållbart protein

Vi behöver ställa om till hållbara livsmedel som inkluderar både nya proteinråvaror och hållbar animalieproduktion. RISE bidrar med hållbara produktionslösningar och nya innovativa produkter från alternativa proteinkällor. Kom til…

Strukturdesign

Framtidens goda, hälsosamma och hållbara livsmedel och funktionella biomaterial utvecklas genom design av mikrostrukturen.

Mikroskopi för livsmedel

Vi måste utnyttja råvaror och restprodukter bättre, öka konsumtionen av klimatsmarta vegetabiliska proteiner, och ge bättre förutsättningar för god hälsa. För att åstadkomma allt detta måste livsmedlets innehåll och process föränd…