Europa behöver ställa om sin produktion och konsumtion av livsmedel för att minska påverkan på klimatet och samtidigt främja hälsosamma matvanor hos invånarna. Det EU-finansierade projektet SWITCH ska driva en positiv utveckling inom livsmedelsområdet på ett hållbart och rättvist sätt som kommer alla till del, oavsett socioekonomisk status.

Projektet pågår i fyra år och involverar åtta europeiska länder. På sex platser i projektets medlemsländer etableras så kallade Food Hubs som ska spegla matsystemet i de aktuella regionerna. Syftet med dessa är att skapa en interaktiv mötesplats där konsumenter, matproducenter och samhällsaktörer diskuterar och experimenterar sig fram till nya hållbara och sunda matalternativ. En av dessa Food Hubs ska inrättas i Göteborg.

Målet när projektet avslutas är att genom påverkan på riktlinjer och rekommendationer för kost i EU-länderna och ökat medvetande i hela livsmedelskedjan ha åstadkommit en positiv beteendeförflyttning hos Europas invånare kopplat till matvanor, hälsa och hållbarhet.

SWITCH Sverigedel drivs av RISE i samarbete med Chalmers. SWITCH Food Hub etablerar under hösten 2024 ett kontor och mötesplats på GoCo Health Innovation City i Mölndal.

En extruder fungerar bäst för att göra Smat, men du kan göra nästan lika bra Smat om du har en köttkvarn av metall (den ska in i ugnen). Klicka på filmen så kan du se hur man gör. Du behöver följande ingredienser:

• 60 g blandning av havre- och ärtprotein samt havrefiber
• 1 krm salt
• 0,9 dl vatten

Träbyggandet kan utvecklas ytterligare och bli mer resurseffektivt, hållbart och konkurrenskraftigt om man utnyttjar styrkan hos olika stomsystem som sammanfogas och optimeras när större och mer komplexa byggnader ska byggas. Det skulle innebära en ny verktygslåda för arkitekter och konstruktörer att utgå ifrån, som ger nya möjligheter för gestaltning och optimering av den bärande stommen.

Traditionellt byggs dagens sjukhus i betong och stål. Att använda trä i stommen är fortfarande en utmaning då det saknas såväl vana som etablerade vägledningar. Krav på att ställa om mot ett mer hållbart regionalt byggande ökar, men det kan inte idag motiveras att använda oprövad teknik i sjukhusprojekt.

I arbetet utvärderas de krav som finns för olika typer av verksamhet på ett sjukhus ur ett träbyggperspektiv. Möjligheter och utmaningar för träbyggandet kartläggs samtidigt med de fall där det inte går att använda trä.  Utifrån utmaningen att bygga sjukhus med trästomme genomförs en fiktiv och begränsad projekteringsövning för att testa att gestalta och konstruera ett sjukhus genom att kombinera samman olika befintliga träbyggsystem.

Projektansökans namn hos Vinnova Framtidens optimerade komplexa träkonstruktioner. Projektets arbetstitel under genomförande HiT - Hälsa i Trä. 

Vi hittar och attraherar finansiering tillsammans med bolaget, men erbjuder också unik kapacitet i form av expertis och testbäddar. På så vis minskar vi tiden till lansering, sänker risken och skapar konkurrenskraftiga bolag för en internationell marknad.

Erbjudandet är särskilt starkt inom climate-tech som inkluderar men inte är begränsat till hållbar energi och energilagring, framtidens mat och jordbruk, nya material och cirkulära lösningar inom bioekonomi. Vi arbetar även nära de mest innovativa bolagen inom HealthTech och DeepTech. 

Guidning och stöd genom finansieringslandskapet

För innovation inom ClimateTech, HealthTech och DeepTech finns ett mycket omfattande finansieringslandskap, som dock kan vara svårt att orientera sig inom för det enskilda bolaget. RISE erbjuder vägledning till rätt finansieringsverktyg och fungerar som rådgivare i framtagande av ansökningar för offentliga stöd, och kan i vissa situationer även underlätta guidningen till privata investerare. 

Vilken typ av mjuk finansiering som är aktuell beror på mognadsfas.

• I riktigt tidiga skeden finns mindre utlysningar (0,3-0,5 MSEK), ofta med hög andel stöd (100%)
• När bolaget är redo att verifiera sin lösning med kund finns lite större utlysningar (3-5 MSEK), ofta med 50% stödnivå
• För vissa typer av innovationer, till exempel olika industriella lösningar, krävs storskalig demonstration vilket kan vara mycket kapitalkrävande - här finns möjlighet att söka riktigt stora stöd, ofta med 45% stödnivå

Ledande teknisk expertis och testbäddar 

RISE ledande expertis underlättar utvecklingsresan mot kommersialisering och industrialisering. Med stöd av vår infrastruktur kompletterar och fyller våra experter ut kapacitetsmässiga luckor hos bolaget som ska ta sitt nästa utvecklingssteg. RISE kan helt enkelt fungera som länken mellan laboratorium och industriell miljö. För många innovativa bolag är det kritiskt att så snabbt som möjligt lämna labbet, börja arbeta i liten industriell skala och testa sin lösning i verklighetsliknande miljö.

RISE har även en central roll i innovationssystemet med brett nätverk inom såväl akademi, näringsliv och samhälle och kan därför ge bolagen värdefull guidning. Med vår breda kontakt inom industrin kan RISE vara länken mellan innovativa start-ups/scale-ups, industriella aktörer och storbolag för vidareutveckling av nya smarta och radikala lösningar.

"Som start-up företag i ett tidigt skede hade vi inte råd med vår egen infrastruktur och därför var tillgången till en erfaren teknisk partner som RISE mycket värdefull för den inledande processutvecklingen och uppskalningsaktiviteterna. Detta var avgörande för att validera vår bioraffinaderiprocess för kunder, partners och investerare." - Thomas Baumgarten, CTO & Co-founder, Reselo AB

Hur ser stödprocessen ut?

• Initialt vägledande möte med RISE för genomgång av bolagets innovativa lösning, hur långt bolaget kommit ur olika perspektiv samt hur deras nästa utvecklingssteg ser ut
• Utifrån detta identifieras vilken typ av finansiering, eller mix av finansiering som är lämpligast, till exempel olika offentliga utlysningar, EU-finansiering eller ägarkapital. Vi tittar även på om utvecklingskapacitet, till exempel expertis eller tillgång till testbäddar, saknas för att bolaget ska kunna ta sitt nästa utvecklingssteg
• Därefter följer ett antal möten för att säkerställa att bolaget uppfyller kriterierna för till exempel en specifik utlysning och att aktiviteterna i genomförandeplanen är stödberättigade
• Här kopplar vi också ihop bolaget med relevanta experter och testbäddar inom RISE, som behövs för att de ska kunna utvecklas vidare

För kontakt

Varmt välkommen att kontakta oss:

RISE spetskompetens inom livsmedelsteknik, processteknik och produktutveckling kombinerat med anläggningens processutrustning och analys- och karakteriseringsresurser skapar en storskalig och multidisciplinär miljö för både förbättring av befintlig tillverkning och utveckling av nya produkter.

Utöver processteknik har RISE bred kompetens inom, sensorik och konsumentvetenskap, aromkemi , struktur och textur, nutrition samt mikrobiologi vilket möjliggör ett heltäckande stöd genom hela produktutvecklingen.

Livsmedelstekniker

Extraktion & separation

• Våtextraktion av protein, stärkelse, fiber och fett

• Dekanterkentrifug för separation av fasta och flytande fraktioner

• Superkritisk extraktion (t.ex. för fett och antioxidanter)

Torkning

• Spraytork – omvandling av flytande råvara till torr pulveringrediens

• Frystork – skonsam torkning som bevarar känsliga ingredienser

Våt- och torrextrudering

• Dubbel- och enkelskruvs extrudrar

Torr blandning

· Paddelblandare

Homogenisering

· Homogenisator

Baktekniker

· Jässkåp

· Roterande Ugn

· Degblandare

· Kavelmaskin

· Bullrivare

Charkframställning

· Hack

· Köttkvarn

· Korvspruta

Värme- och separationstekniker

· Mikrovågsugnstekniker

· PEF - Pulsed Electric Field

· Ultraljudsbehandling

Samarbetsformer

Anläggningen används för uppdragsforskning, kontraktstester och gemensamma FoU-projekt. Både kortare tester och längre utvecklingsprojekt är möjliga. 

Ta kontakt med oss för vidare dialog om hur vårt expertteam kan hjälpa er att gå från idé till marknadsanpassad lösning.

Med Framtidens mat på RISE ser vi till att nyttja hela vår tvärvetenskapliga kompetens och skapar bred samverkan med offentliga verksamheter, livsmedelsbranschen, myndigheter, akademi och företag. Tillsammans kan vi hitta nya, innovativa, och konkurrenskraftiga lösningar på de behov och utmaningar som matsystemet står inför. På så sätt medverkar vi på RISE att göra skillnad hela vägen från ord till bord.

Vi har spetskompetens för alla delar av livsmedelskedjan

Med RISE som innovationspartner får du tillgång till vår spetskompetens i alla delar av livsmedelskedjan. Vi kan ta fram innovativa tekniker och processer för hållbarhet, effektivitet och kvalitet. Vi forskar på nya livsmedel med fokus på positiva hälsoeffekter under hela livet.  Vi erbjuder utbildningar med koppling till livsmedelsbranschens utmaningar och möjligheter och nätverk anpassade utifrån ett livsmedelsföretags eller offentlig aktörs behov. Dessutom kan vi stötta dig i din affärs-, marknads-, produkt, - och /eller innovationsutveckling. 

På den här sidan visar vi några exempel på RISE erbjudanden för att lösa matsystemets utmaningar med fokus på hållbarhet och resiliens. Du kan även följa oss på LinkedIn - Framtidens mat på RISE