Dela:

Anne Normann

Specialist

Tel

+46 10 516 66 52

E-post

anne.normann@ri.se

Ort

Göteborg

Enhet

Perception och design (101507)

Fråga mig om

Fråga mig om

SWITCH

SWITCH är ett EU-projekt med syfte att främja hållbara och hälsosamma matvanor hos invånarna i Europa. I Västra Götalandsregionen etableras en av projektets sex Food Hubs där konsumenter, matproducenter och samhällsaktörer får möj…

Smakförbättring av köttanaloger med hjälp av hälsosamma fetter

Fett är en viktig bärare av aromämnen och kan vara en nyckel i strävan efter att förbättra smakprofilen hos växtbaserade produkter som man vill ska efterlikna kött, så kallade köttanaloger. I det här projektet kommer RISE, tillsam…

Användning av restström som substrat för produktion av svampprotein

Framställning av svampprotein genom fermentering är en ytterst resurssnål process som förbrukar en bråkdel av det land, vatten och energi som krävs för att framställa motsvarande mängd animaliskt eller växtbaserat protein. Projekt…

FINEST Testarena

FINEST Testarena är en arena för praktisk produktinnovation och samverkan kopplad till värdekedjorna Svenska skogsbär, Protein från baljväxter och Experimentell framställning av livsmedel.

FINEST - Proteiner från svenska baljväxter

FINEST forskning bidrar till att produktion av svenska baljväxter som kan komplettera traditionella animalieprodukter ska ökat samt att mejerisubstitut och köttsubstitut med proteiner från svenska baljväxter kommer att utvecklats …

Hur tänker de som vill minska sin köttkonsumtion?

Denna studie syftade till att förstå de specifika hinder som finns för att acceptera köttsubstitut hos konsumenter som vill minska sin köttkonsumtion.

Matsvinn

RISE erbjuder bred kompetens och kundanpassade lösningar för ökad resurseffektivitet och minskat matsvinn i företag och organisationer.