Sensorisk analys -skillnadstest

Syfte

Utvärdera om sensoriska upplevelser som smak, doft eller känsla av produkten hos konsument ändras med lagring eller ingrediensförändring av din produkt.  

Den mest effektiva metoden för detta är att använda en tränad och urvalstestad panel av människor. RISE har en lång erfarenhet av denna typ av tester och unika möjligheter att kombinera dessa med tekniska mätningar.

Sensoriska skillnadstester är bra vid 3 typer av frågeställningar: 

1. Om du vill förändra en delkomponent/ingrediens i produkten och inte vill att det ska noteras hos konsument.                          

2. Om du vill förändra en del av din produkt och säkerställa att förändringen märks.

3. Utvärdera hur lagring påverkar din produkt.

Metod

Beroende på produkt och syfte med mätningen väljs en av fyra typer av olikhetstest: partest, duo-trio-test, triangeltest och difference-from-control. Respektive test utförs enligt standardmetod.

Mätningen genomförs i sensoriskt laboratorium med 8-12 tränade och utvalda bedömare från RISE analytiska panel. 

Leveranser

En ensides-rapport med kortfattad överblick över om testade produkter skiljer sig åt och vid difference-from-control vad skillnaden är samt en längre rapport med metodbeskrivning och resultat.