Projekt inom livsmedel

Motiverat av både miljö- och hälsoskäl rekommenderas vi att öka konsumtionen av sjömat. På grund av utbredda osäkerheter kring dess nyttor och risker känner sig många konsumenter dock förvirrade inför sina val. Sjömatsportalen tar sig an denna utmaning genom att fylla kunskapsluckor och tillgänglig…

SPARK stärker forskning och innovation för att utveckla växtbaserade livsmedel som är näringsrika, attraktiva och hållbara. Genom ett långsiktigt partnerskap mellan Sverige, Storbritannien och Singapore förenas kompetens inom hälsa, nutrition, smak, hållbarhet och konsumentvetenskap.

I takt med att förståelsen ökar kring klimatpåverkan från olika livsmedel ökar frågorna kring dess påverkan av biologisk mångfald. Att kunna skatta denna påverkan är viktigt för en mer helhetlig bedömning av för- och nackdelar med olika produktionssystem. Detta projekt avser att analysera biodivers…

AGROSOIL främjar övergången till agroekologisk ogräsbekämpning genom att i så kallande "living labs" samutveckla strategier som ska leda till bättre ogräsbekämpning samtidigt som man bygger jordhälsa och minskar användningen av ogräsmedel och jordbearbetning.

I det nystartade forskningsprojektet AI-PRO ska RISE i samarbete med flera stora företag utveckla AI-lösningar som hjälper till att styra produktionen smartare. Målet är att processindustrin med hjälp av AI, maskininlärning och sensorer ska kunna upptäcka och hantera problem innan de påverkar prod…

Vattenbruks- och sjömatsindustrin genererar stora näringsrika sidoströmmar som för närvarande går till spillo. SEAlgaePower ämnar använda mikroalgodling för att rena dessa vattenströmmar. På RISE kommer vi undersöka hur högvärdiga komponenter extraherade från algbiomassan kan valoriseras till medic…

AMR-Aqua-projektet kommer att undersöka om och hur olika kemikalier som används inom vattenbruk bidrar till uppkomst, spridning och beständighet av antimikrobiell resistens i marina miljöer, samt deras koppling till resistensmönster hos mänskliga och animaliska infektioner.

Livsmedelsföretag i norr får i projektet bättre tillgång till starka innovationsmiljöer och utveckling genom ökad samverkan mellan näringsliv, akademi och myndigheter via en gemensam innovationsplattform. Färdplaner för fem värdekedjor kommer att tas fram och utmaningar adresseras genom stöd och ku…

I denna förstudie ska vi ta fram kunskap om Solsambruk i Norrbotten som ger goda förutsättningar för ett effektivt större forskningsprojekt med en verklig testanläggning. Solsambruk kan möjliggöra lönsam lokal livsmedelsproduktion och resilienta norrländska lantbruk, men hur det ska införas måste u…

Projektet AI-SAXS: intelligent analys på nanonivå kombinerar avancerad röntgenteknik med maskininlärning för att snabbare och mer exakt förstå ett materials inre strukturer. Syftet är att utveckla nya AI-drivna metoder för att analysera material på nanonivå. Något som på sikt möjliggör bättre kontr…

Drav är en biprodukt som bildas i betydande kvantiteter vid öltillverkning. I nuläget används drav främst till djurfoder eller produktion av biogas. Dravens höga näringsvärde gör emellertid att den har stor potential att förädlas till en innovativ, hälsosam och miljömässigt hållbar livsmedelsingred…

Läderindustrin blir alltmer medveten om konsumenternas oro över användningen av animaliska biprodukter och den negativa miljöpåverkan (höga globala koldioxidutsläpp). Dagens syntetbaserade läder tillverkas vanligen av fossilbaserade råvaror och är inte biologiskt nedbrytbara, vilket leder till plas…

Prototypen fungerar som en pop-up uställning. Den är designad som en fyra rätters middag runt ett stort bord. Upplevelserna vid bordet tar deltagarna med i en resa där de får skapa en relation med sitt framtida äldre jag. De får även spekulera kring hur de kan förändra äldres måltidssituationer här…

Projektet utvecklar färdigmat med högt innehåll av energi, protein och näringsämnen för seniorer, samt förtjockade drycker för dem med sväljsvårigheter (dysfagi). Målet är att förebygga åldersrelaterad skörhet (genom mat) och hantera dysfagi (drycker), vilket är betydande utmaningar i och med en ål…

FINEST plattform bygger vidare på den Formas-finansierade centrumbildningen FINEST (2020–2024). Centrumbildningen har haft tre värdekedjor i fokus: mer svenska bär i livsmedel, proteiner från svenska baljväxter, och utveckling av nya livsmedelskoncept.

FINEST plattform bygger vidare på den Formas-finansierade centrumbildningen FINEST (2020–2024). De delprojekt som ingått i centrumbildningen fortsätter under 2025 och avslutas i slutet av maj 2026.