Hoppa till huvudinnehåll
RISE logo

Förbättrad fruktexport från södra Afrika

I projektet Enviropak förbättades exporten av frukt och nötter från södra Afrika till Europa genom utveckling av ätbara barriärer. Barriärerna framställdes av biprodukter från durra.

Päron med proteinbeläggning
Foto: Mats Stading
Päronet är belagt med en osynlig proteinbeläggning som förbättrar kvaliteten och fördubblar hållbarheten

Den förnyelsebara och billiga klifraktionen från durraprocessning i södra Afrika användes som råmaterial för att producera proteinet kafirin som är olösligt i vatten, icke-allergent och formar ätbara, starka ytfilmer med goda gasbarriäregenskaper. Extraktion och beläggning utvecklades i projektet såväl som termoplastisk processning, kontrollerad frisättning och analys av sensoriska egenskaper genom multidisciplinärt samarbete mellan länder och mellan akademi och industri.

Några direkta resultat var:

  • fördubblad hållbarhet av exporterade päron och minskad härskning av belagda cashewnötter
  • en osynlig beläggning som var sensoriskt acceptable till och med av testpaneler i södra Afrika som är vana med färsk frukt och nötter
  • en beläggning som aktivt minskade mikrobiell nedbrytning
  • transparenta förpackningsfilmer producerade genom kommersiell filmblåsning och extrudering

Sammanfattning

Projektnamn

Enviropak

Status

Avslutat

Region

Utanför Sverige

RISE roll i projektet

Koordinator

Projektstart

Varaktighet

3 år

Total budget

900 000 Euro

Partner

University of Pretoria South Africa, CSIR South Africa, IFR UK, NRC Italy, University Eduardo Mondlane, Mozambique, University of Mauritius

Finansiärer

EU INCO 2

Koordinator

Bidrar till FN:s hållbarhetsmål

2.Ingen hunger
5.Jämställdhet
8.Anständiga arbetsvillkor och ekonomisk tillväxt
10.Minskad ojämlikhet
17.Genomförande och globalt partnerskap
Mats Stading

Kontaktperson

Mats Stading

Senior forskare

Läs mer om Mats

Kontakta Mats

* Obligatoriskt Genom att skicka in formuläret behandlar RISE dina personuppgifter.