FOODWISE- en ny och förbättrad klimatdatabas för livsmedel

Behov av mer flexibla klimatdata

Kopplingen mellan klimatpåverkan och livsmedelsproduktion är väl belagd inom forskningen, och RISE klimatdatabas för livsmedel har utvecklats för att göra det lättare för livsmedelskedjans aktörer, politiker och konsumenter att fatta beslut som leder till en minskad klimatpåverkan. 

I takt med att nya krav och direktiv gällande klimatredovisning åläggs branschen, förändras också kraven på dataunderlagen. För att möta dessa krav behövs en helt ny klimatdatabas, där data kan modelleras och klimatavtrycken beräknas automatiskt. 

En bottom-up modellerad databas

Projektet FOODWISE syftar till att utveckla en bottom-up-databasmodell som tillhandahåller generiska klimatavtryck för livsmedel till Sveriges livsmedelsaktörer. Databasen ska skapa transparens och flexibilitet samtidigt som den genererar jämförbara och likvärdiga klimatavtryck. En modellerad klimatdatabas möjliggör också fördelar vid uppdatering av indata eller beräkningsmetodik.

FOODWISE ska även göra det möjligt att dela upp klimatpåverkan på olika aktiviteter i produktionskedjan och på utsläpp av olika typer växthusgaser. Klimatdatabasen ska också, i likhet med dagens klimatdatabas, redovisa ett totalt klimatavtryck för den som önskar det.

Relevant data leder till bättre beslut och åtgärder för minskad klimatpåverkan

Den nya databasen kommer att följa både nationella och internationella riktlinjer och ge mer flexibel uppdelning av klimattalen, vilket är avgörande för att driva utvecklingen mot en mer hållbar livsmedelsproduktion och konsumtion.

Effekterna på kort sikt med databasen är att företag i livsmedelskedjan lättare kan få tillgång till relevant klimatdata i sitt arbete. Detta har en hög påverkan på klimatrapportering och uppföljning av klimatmål, och är användbar för beslutsfattande genomgående i livsmedelskedjan. Livsmedelsföretag och livsmedels-/måltidsorganisationer kan använda klimatdatabasen för att styra mot menyer och produktsortiment med lägre klimatpåverkan. Återförsäljare kan använda matens klimatavtryck för att vägleda kunder till ett mer klimatvänligt val när han handlar. På lång sikt är målet att minska klimatpåverkan från produktion och konsumtion i hela livsmedelskedjan och på så sätt påskynda den nödvändiga omställningen för minskad klimatpåverkan.

 

Arbetet sker i samarbete med aktörer inom livsmedelskedjan och detaljhandeln

Arbetet sker i samarbete med aktörer inom livsmedelskedjan som livsmedelsindustri och detaljhandel för att säkerställa användbarhet.

Projektet är finansierat av FORMAS och pågår under 2025 och 2026.