2026-05-07
/
Susanne Bryngelsson
Från restprodukt till livsmedelsingrediens – potentialen i rapskaka
Efterfrågan på växtbaserade proteiner ökar i takt med att vi söker mer hållbara och hälsosamma livsmedel. Idag dominerar proteiner från baljväxter och spannmål men det finns ett stort intresse för nya råvaror, till exempel rapskak…