Meny

Karin Östergren

Senior Forskare

Tel

+46 70 420 56 19

E-post

karin.ostergren@ri.se

Ort

Lund

ORCID

0000-0001-8038-1365

Är senior forskare och projektledare på RISE och adjungerad professor vid Institutionen för Livsmedelsteknik vid Lunds Universitet sedan 2017.

Brinner för en resurseffektiv och hållbar matproduktion och ser den stora utmaningen i att hitta smarta verktyg, strategier, tekniker och arbetssätt som fungerar i praktiken. Jobbar med fokus på hela livsmedelskedjan för att knyta ihop processteknik, effektivitet och miljö.

Har arbetat många år i olika projekt kring minskat matsvinn och har bla en expertroll kring kvantifiering i "EU platform on Food Losses and Food Waste".

+ Visa mer

Fråga mig om

Publikationer

Fråga mig om

Cirkulär mat i praktiken: Ett samarbete för hållbara offentliga måltid

Mot en cirkulär och robust livsmedelsförsörjning i Västra Götaland. Vi arbetar för att effektivt använda resurser och ge restprodukter nytt värde inom den offentliga måltidssektorn. Målet är ett stärkt livsmedelssystem som klarar …

Delprojekt inom FINEST centrumbildning

FINEST plattform bygger vidare på den Formas-finansierade centrumbildningen FINEST (2020–2024). De delprojekt som ingått i centrumbildningen fortsätter under 2025 och avslutas i slutet av maj 2026.

MicroOrc

EU-projektet MICROORC syftar till att utveckla hållbara teknologier och material för att förlänga hållbarheten hos känsliga livsmedel, minska matsvinnet och förbättra livsmedelssäkerheten. Projektet arbetar också med att anpassa r…

FAIRCHAIN Innovation för hållbar mejeri, frukt, bär och grönsakskedja

FAIRCHAINs fokus var att skapa innovativa lösningar för hållbara mejeri-, frukt-, bär-och grönsakskedjor genom att kombinera fördelarna med långa effektiva och korta lokala värdekedjor. Arbetet i Sverige fokuserade på skogsbärens…

Poängen med minskat matsvinn måste bli tydligare

Upp till en tredjedel av all världens mat slängs. Många gånger helt i onödan. Hushållen står för det mesta matsvinnet, men i de tidigare leden finns mycket att göra för att minska konsumenternas matsvinn.   – Det är ett …

Nordic Wildberry Conference 2023

Nordic Wildberry Conference arrangerades av RISE, Sveriges Lantbruksuniversitet och Umeå Universitet och lockade forskare och företag från hela Norden. Konferensen finansierades av Region Västerbotten, Umeå kommun, Formas via det …

FINEST doktorander och postdoks

FINEST Publikationer

Här finner du vetenskapliga publikationer, konferensbidrag, och examensarbeten som genomförts inom ramen för projektet.

FINEST - Nyheter & Aktuellt

Här hittar du omvärldsbevakning med tips på nyheter, rapporter och event samt det som skrivs om vårt och våra partners bidrag till en hållbar omställning av det svenska livsmedelssystemet.

FINEST - Partners

I FINEST centrumbildning ingår forskare från RISE, Chalmers och Uppsala universitet samt femton industriföreträdare från den svenska livsmedelskedjan.

Hållbar konsumtion och produktion av mat

Att kvantifiera miljöeffekter och identifiera förbättringsmöjligheter är nycklar till minskad miljöpåverkan och omställning till hållbara livsmedelssystem.

Matsvinn

RISE erbjuder bred kompetens och kundanpassade lösningar för ökad resurseffektivitet och minskat matsvinn i företag och organisationer.

Publikationer

Se alla publikationer i DIVA