Dela:

Karin Östergren

Senior Forskare

Tel

+46 70 420 56 19

E-post

karin.ostergren@ri.se

Ort

Lund

Enhet

Hållbar konsumtion och produktion II (101206)

ORCID

0000-0001-8038-1365

Är senior forskare och projektledare på RISE och adjungerad professor vid Institutionen för Livsmedelsteknik vid Lunds Universitet sedan 2017.

Brinner för en resurseffektiv och hållbar matproduktion och ser den stora utmaningen i att hitta smarta verktyg, strategier, tekniker och arbetssätt som fungerar i praktiken. Jobbar med fokus på hela livsmedelskedjan för att knyta ihop processteknik, effektivitet och miljö.

Har arbetat många år i olika projekt kring minskat matsvinn och har bla en expertroll kring kvantifiering i "EU platform on Food Losses and Food Waste".

+ Visa mer

Fråga mig om

Publikationer

Fråga mig om

FAIRCHAIN-Innovationer för hållbara mejeri-, frukt- och grönsakskedjor

FAIRCHAIN handlar om att skapa innovativa lösningar för hållbara mejeri-, frukt- och grönsakskedjor. I FAIRCHAIN kombineras fördelarna med de långa effektiva värdekedjorna med fördelarna av de korta lokala värdekedjorna. Vi arbeta…

FINEST - Hälsosam mat från hållbara livsmedelssystem

Hur kan framtidens livsmedelkedja optimeras ur nutritions och miljöperspektiv? Vilken typ av hållbarhetsindikatorer behöver utvecklas för att kunna vägleda en innovationsprocess? Detta är frågeställningar som hållbarhetsforskarna…

Förebyggande av livsmedelssvinn och ökade samhällseffekter

Sveriges Stadsmissioner och RISE har blivit beviljade medel från Vinnova för att utforska förutsättningarna för en konceptdesign för ett digitalt registreringssystem för redistribuerat överskottslivsmedel. I projektets referensgru…

Data Driven Food Research & Innovation

Food Science Sweden bjuder in till den digitala konferensen ”Data Driven Food Research & Innovation” den 15 mars 2022.

Minskat matsvinn när hela plantan är med

Vi behöver äta mer grönt, och vi behöver ta till vara mer av det som odlas. Trots att hela kålplantan går att äta når i dag bara en liten del våra tallrikar – resten blir matsvinn.

Om FINEST doktorander och postdoks

FINEST Publikationer

Här finner du vetenskapliga publikationer och publicerade examensarbeten som genomförts inom ramen för projektet.

FINEST - Referensgrupp

FINEST - Partners & Centrumledning

FINEST är ett centrum som består av forskare från RISE, Chalmers och Uppsala universitet samt femton industriföreträdare från den svenska livsmedelskedjan. Tillsammans accelererar vi den nödvändiga omställningen av livsmedelsystem…

Hållbar konsumtion och produktion av mat

Att kvantifiera miljöeffekter och identifiera förbättringsmöjligheter är nycklar till minskad miljöpåverkan och omställning till hållbara livsmedelssystem.

Matsvinn

RISE erbjuder bred kompetens och kundanpassade lösningar för ökad resurseffektivitet och minskat matsvinn i företag och organisationer.

Publikationer

Se alla publikationer i DIVA