Sara Hornborg

Forskare

Tel
+46 10 516 66 96
E-post
sara.hornborg@ri.se
Ort
Göteborg
ORCID
0000-0003-0814-5258
+ Visa mer
Fråga mig om
Publikationer
Fråga mig om
Projekt

Sjömatsportalen - vetenskaplig data kring sjömat, hälsa och hållbarhet

Motiverat av både miljö- och hälsoskäl rekommenderas vi att öka konsumtionen av sjömat. På grund av utbredda osäkerheter kring dess nyttor och risker känner sig många konsumenter dock förvirrade inför sina val. Sjömatsportalen tar…
Projekt

Svenskt vattenbruk och biologisk mångfald

I takt med att förståelsen ökar kring klimatpåverkan från olika livsmedel ökar frågorna kring dess påverkan av biologisk mångfald. Att kunna skatta denna påverkan är viktigt för en mer helhetlig bedömning av för- och nackdelar med…
Projekt

Algers roll i ett hållbart livsmedelssystem - miljö och nutrition

Framtidens utbud och konsumtion av alger förväntas öka både i Sverige och globalt, med stor kommersiell potential. Projektet syftade till att möta behovet av ökad kunskap om algers miljöpåverkan, nutritionella kvalitet och hälsoef…
Berättelse

Sjöpungar och alger är framtidens mat

Mat från havet är gott och nyttigt, och har ofta lägre klimatavtryck än exempelvis nötkött. Men mycket kan göras för att skapa ett mer hållbart utnyttjande av havets resurser. Projektet Scary Seafood vill ta vara på outnyttjade ma…
Berättelse

Havets historia kan avgöra framtiden

Världens hav har förändrats oerhört över tid, och under de senaste decennierna har miljön försämrats kraftigt på flera sätt. För att vända utvecklingen och kunna ta hand om havet på ett bra sätt krävs kunskap om hur havsmiljön har…
Berättelse

Nya produkter av svenska krabbor

Krabburgare, kan det vara något? Eller krabbmajonäs? I Göteborg pågår nu experiment med att förädla köttet på krabbkroppen. Hittills har det – under större delen av året – mest varit klorna som hamnat hos konsumenterna.
Expertis

Blå bioteknologi

Sidoströmmar från den blå ekonomin (fiske, vattenbruk) genererar stora mängder biomassa som ofta går till spillo eller i bästa fall används till produkter med lågt värde. Detta är olyckligt då biomassan (fisk, skaldjur, alger) är …
Expertis

Sjömat

Intresset för sjömat – eller blå mat – som fisk, skaldjur och alger ökar. RISE erbjuder tvärvetenskaplig och oberoende expertis inom produktion och konsumtion av sjömat, med hållbarhet och hela värdekedjan i åtanke. Med RISE som p…
Expertis

Biologisk mångfald

Intresset för biologisk mångfald ökar – både som en del av företags hållbarhetsarbete och som en nyckelfråga för framtidens jordbruks- och livsmedelssystem. Som oberoende kunskapspartner stöttar vi aktörer att förstå, mäta och min…
Expertis

Miljöpåverkan i livsmedelskedjan

RISE kombinerar hög kompetens inom jordbruk, livsmedel och livscykelanalys för utveckling av hållbarhetsarbetet i företag och organisationer
Expertis

Hållbar konsumtion och produktion av mat

Att kvantifiera miljöeffekter och identifiera förbättringsmöjligheter är nycklar till minskad miljöpåverkan och omställning till hållbara livsmedelssystem.
Publikationer
Se alla publikationer i DIVA