Sök
RISE logo

Elinor Hallström

Tel
+46 10 516 66 41
E-post
elinor.hallstrom@ri.se
Ort
Lund
+ Visa mer
Fråga mig om
Fråga mig om
Projekt

Algers roll i ett hållbart livsmedelssystem - miljö och nutrition

Framtidens utbud och konsumtion av alger förväntas öka både i Sverige och globalt, med stor kommersiell potential. Projektet syftade till att möta behovet av ökad kunskap om algers miljöpåverkan, nutritionella kvalitet och hälsoef…
Projekt

FINEST - Hälsosam mat från hållbara livsmedelssystem

Hur kan framtidens livsmedelkedja optimeras ur nutritions och miljöperspektiv? Vilken typ av hållbarhetsindikatorer behöver utvecklas för att kunna vägleda en innovationsprocess? Detta är frågeställningar som hållbarhetsforskarna…
Expertis

RISE klimatskalor för livsmedel

RISE klimatskalor för livsmedel ger vägledning kring vad som är låg respektive hög klimatpåverkan inom en grupp av livsmedel med liknande funktion. Klimatskalorna kan underlätta den stegvisa omställningen till en mer klimatsmart l…
Expertis

Sjömat

Intresset för sjömat – eller blå mat – som fisk, skaldjur och alger ökar. RISE stödjer konsumenter och producenter inom sjömat, alltid med hela värdekedjan i åtanke. Hos oss finns tvärvetenskaplig expertis inom sjömat vad gäller a…
Expertis

RISE klimatskala för måltider

RISE har tagit fram en klimatskala för att underlätta förståelsen för vad som är en klimatsmart måltid.
Expertis

Systemanalys av hållbart protein

Är produktionen av livsmedel baserade på hållbara proteiner nödvändigtvis bättre för klimatet? Är de alltid nutritionellt sundare? Behövs nya affärsmodeller för att få lönsamhet i produkterna? RISE expertis inom systemanalys kan v…
Expertis

Hållbar konsumtion och produktion av mat

Att kvantifiera miljöeffekter och identifiera förbättringsmöjligheter är nycklar till minskad miljöpåverkan och omställning till hållbara livsmedelssystem.
Expertis

Hållbar nutrition för god hälsa och milj

Med expertis inom nutrition, livsmedelsvetenskap och miljö hjälper vi företag och andra organisationer att utveckla produkter, produktportföljer, recept, måltider och hela kostkoncept som håller både näringsmässigt och miljömässig…