Hoppa till huvudinnehåll
RISE logo
Odling, mikrobiologi
Foto: Enhet Processteknik, säkerhet och hygien

Livsmedelsmikrobiologi - Teori och praktik

Kursen ger grundläggande teoretiska och praktiska kunskaper kring de vanligast förekommande mikroorganismerna i livsmedelssammanhang. Syftet med utbildningen är att deltagarna skall få ökad kunskap om livsmedelsmikrobiologi samt hur och varför man utför mikrobiologiska analyser.

I kursen igår såväl teoretiska som praktiska moment. Förmiddagarna ägnas åt föreläsningar med fokus på grundläggande mikrobiologi och eftermiddagarna tillbringas på lab. 

Varje deltagare får steg för steg genomföra livsmedelsanalys med provberedning, spädning, spridning samt avläsning av odlingarna. Antalet deltagare på kursen är maximerat till 6 st för bästa utbyte.

Innehåll: 

Teori

  • Introduktion till livsmedelsanalys
  • Grundläggande mikrobiologi – förutsättningar för tillväxt
  • Förekomst av produktförstörande och patogena mikroorganismer i olika livsmedel

Laborationer

  • Mikrobiologisk livsmedelsanalys enligt NMKLs metoder för:
    • Totalantal aeroba bakterier, Enterobacteriaceae, E. coli, Clostridium perfringens, Bacillus cereus, Koagulaspositiva stafylokocker, Enterococcus
  • Mikroskopering och färgning
  • Demonstration i stereomikroskop av vanligt förekommande mögelsvampar                      

 Deltagarna på kursen erhåller förutom en pärm med dokumentation av kursmaterialet ett kursintyg.

Kursen vänder sig till personal på livsmedelslaboratorier inom t.ex. industri eller kommun som vill öka förståelsen för mikrobiologisk provsättning och analys.

En viss labvana är önskvärd för bästa utbyte.

Undervisningstyp

Laborationer,

Undervisningsform

Fysiskt,

Kursspråk

sv

Tillfällen

Livsmedelmikrobiologi 2023
Frans Perssons väg 6 Göteborg Sverige
Karta
05 sep 2023 - 07 sep 2023
09:30-16:00
26000 SEK (exklusive moms)
Birgitta Bergström

Kontaktperson

Birgitta Bergström

Projektledare

+46 10 516 66 92

Läs mer om Birgitta

Kontakta Birgitta
CAPTCHA Den här frågan är till för att testa om du är en mänsklig besökare eller inte för att undvika automatiska skräppostmeddelanden.

* Obligatoriskt Genom att skicka in formuläret behandlar RISE dina personuppgifter.

Tina Petersson

Administratör

Tina Petersson

Administratör

+46 10 516 66 63

Läs mer om Tina

Kontakta Tina
CAPTCHA Den här frågan är till för att testa om du är en mänsklig besökare eller inte för att undvika automatiska skräppostmeddelanden.

* Obligatoriskt Genom att skicka in formuläret behandlar RISE dina personuppgifter.