Hoppa till huvudinnehåll
RISE logo

Förbättrad djurvälfärd vid slakt av kalkon med en metod med kvävgasskum

Elektrisk bedövning av kalkon vid slakt är den vanligaste metoden i Sverige, men har kritiserats då fåglarna hängs upp i benen när de är medvetna, vilket är stressande och smärtsamt och det finns hög risk för ofullständiga bedövningar. Inom detta projekt utvärderar vi en ny bedövningsmetod med kvävgasskum i syfte att förbättra djurens välfärd.

Mål

Projektet ska jämföra elektrisk bedövning med en innovativ metod, som använder hög koncentration kvävgas bundet i ett skum, avseende djurvälfärd och köttkvalitet. 

Effekt

En potentiell fördel med bedövning med kvävgas är att djuren inte behöver hängas upp eller fixeras före bedövningen, utan de kan bedövas i transportlådorna. Ett bedövningssystem med kvävgas i skum har potential att vara ett kostnadseffektivt alternativ även för små och medelstora slakterier och skulle kunna användas för olika typer av fjäderfä. Metoden förväntas förbättra djurvälfärden och ha en positiv påverkan på köttkvalitet.

 

 

   

RISE och SLU har tidigare testat metoden för bedövning av grisar och visat positiva resultat, se artikeln:

Lindahl, C., Sindhøj, E., Brattlund Hellgren, R., Berg, C., Wallenbeck, A., 2020. Responses of pigs to stunning with nitrogen filled high-expansion foam. Animals, 10(12), 2210; https://doi.org/10.3390/ani10122210

Sammanfattning

Projektnamn

Bedövning av kalkon vid slakt

Status

Pågående

RISE roll i projektet

Projektledare

Projektstart

Varaktighet

2 år

Total budget

2 000 000 SEK

Partner

SLU (Jenny Yngvesson, Charlotte Berg, Anna Wallenbeck), Wageningen University and Research (Marien Gerritzen), Adelsåsen (Viktor Andersson)

Finansiärer

FORMAS

Projektmedlemmar

Erik Sindhöj

Kontaktperson

Erik Sindhöj

Forskare

Läs mer om Erik

Kontakta Erik

* Obligatoriskt Genom att skicka in formuläret behandlar RISE dina personuppgifter.

Cecilia Lindahl

Kontaktperson

Cecilia Lindahl

Senior Forskare

Läs mer om Cecilia

Kontakta Cecilia

* Obligatoriskt Genom att skicka in formuläret behandlar RISE dina personuppgifter.