Förbättrad djurvälfärd vid slakt av kalkon med en metod med kvävgassku

Elektrisk bedövning av kalkon vid slakt är den vanligaste metoden i Sverige, men har kritiserats då fåglarna hängs upp i benen när de är medvetna, vilket är stressande och smärtsamt och det finns hög risk för ofullständiga bedövningar. Inom detta projekt utvärderar vi en ny bedövningsmetod med kvävgasskum i syfte att förbättra djurens välfärd.

Mål

Projektet ska jämföra elektrisk bedövning med en innovativ metod, som använder hög koncentration kvävgas bundet i ett skum, avseende djurvälfärd och köttkvalitet.

Effekt

En potentiell fördel med bedövning med kvävgas är att djuren inte behöver hängas upp eller fixeras före bedövningen, utan de kan bedövas i transportlådorna. Ett bedövningssystem med kvävgas i skum har potential att vara ett kostnadseffektivt alternativ även för små och medelstora slakterier och skulle kunna användas för olika typer av fjäderfä. Metoden förväntas förbättra djurvälfärden och ha en positiv påverkan på köttkvalitet.

RISE och SLU har tidigare testat metoden för bedövning av grisar och visat positiva resultat, se artikeln:

Lindahl, C., Sindhøj, E., Brattlund Hellgren, R., Berg, C., Wallenbeck, A., 2020. Responses of pigs to stunning with nitrogen filled high-expansion foam. Animals, 10(12), 2210; https://doi.org/10.3390/ani10122210.