Search
Search
Menu
Close
Close

Jenny Veide Vilg

Enhetschef

Tel
+46 10 516 60 14
E-post
jenny.veide.vilg@ri.se
Ort
Göteborg
ORCID
0000-0002-8914-0354
Fråga mig om
Inlägg
Publikationer
Fråga mig om
Berättelse

Fermentering fixar biffen – här är processen som möjliggör proteinskiftet

Fermentering är mer än trendig kombucha och kimchi – den urgamla konserveringsmetoden används för att utveckla alternativa proteinkällor. Men hur funkar det egentligen? Och vilka är utmaningarna?
Tjänst

Säkra och hygieniska energilösningar för livsmedelsindustri

Hygien och säkerhet är centralt inom livsmedelsindustrin, men inte alltid en enkel kombination med sparsam användning av energi. RISE erbjuder livsmedelssäkra och hygieniska lösningar som tar hänsyn till påverkan på produktkvalite…
Inlägg
Lagen som gör sillen säker
2024-12-10
/
Jenny Veide Vilg

Lagen som gör sillen säker

Den inlagda sillen har en självklar plats på det svenska julbordet. Och påskbordet. Och midsommarbuffén. Den är en del av vårt kulturarv men troligtvis också ett resultat av överlevnad och evolution.
Publikationer
Se alla publikationer i DIVA