Nutrition med precision

På RISE har vi experter inom nutrition och livsmedelsutveckling. Med avancerad metodik och utrustning kan vi ge svar på era frågor och hjälpa er vidare mot att uppfylla regulatoriska krav för er produkt.

Vad har livsmedel och kosttillskott för effekt på kroppen?

Att mäta hur olika livsmedel, hälsokost och kosttillskott påverkar hälsan är ofta mycket komplext. Kunskapsläget kring nutrition och hälsa utvecklas snabbt. På RISE har vi bred kunskap om hela kedjan från kostens makro- och mikroämnen till avancerade biomarkörer i kroppen som kan spegla hälsoeffekter av det vi äter och dricker.

Mäta produkters effekter

För att kunna hävda att en produkt har effekter på hälsa så behöver man bevisa att de hälsofrämjande ämnena eller bakterierna verkligen når fram oskadda till den delen av mag-/tarmsystemet eller andra delar av kroppen där de ska utöva sin effekt. På RISE har vi möjlighet att mäta så kallad bioaktivitet, bioaccessibilitet och biotillgänglighet av ämnen samt kan mäta biomarkörer för effekten i kroppen.

Bioaccessibilitet

Avancerad provpreparerings-utrustning och mikroskopi för in vitro digestion (ljus-, konfokal-, RAMAN-, elektron-, svepelektron-mikroskop, TOF-SIMS och AFM).
Tunntarmsmodell (EpiIntestinalTM) för att studera upptag från tarmen och effekter på tarmslemhinnan, som exempelvis inflammatorisk respons.

Bioaktiviet & biomarkörer

Identifiering av biomarkörer och bioanalys (GC-MSMS, LC-MSMS, 2D-nano LC, 600 MHz NMR).
Mätning av effektmarkörer exempelvis biomarkörer för genuttryck och inflammation i tarmslemhinna, blod, olika vävnader samt i lungsköljvätska (qPCR, ELISA, FACS, klinisk kemi, immunohistologi, patologi).
Haltbestämning av olika biomolekyler, t ex lipider och aminosyror, proteiner och kolhydrater. Kontroll av halter av oönskat innehåll som anti-nutritionella ämnen och salthalt.
Effekt och toxikologi i in vivo-modeller. RISE kan utföra regulatoriskt anpassade djurstudier (GLP) om ett marknadsgodkännande kräver det.

Vad får man säga om ett livsmedels hälsoeffekter?

Inom EU regleras märkning och marknadsföring av livsmedel med hälsobudskap av en gemensam lagstiftning. Tillsammans med utlåtanden och vägledningar från European Food Safety Authority (EFSA) och nationella myndigheter (i Sverige Livsmedelsverket) reglerar lagstiftningen närings- och hälsopåståenden för alla livsmedel, inklusive kosttillskott. Regelverket ger t ex ramar för livsmedlets sammansättning, hur närings- och hälsopåståenden får utformas och vilket vetenskapligt stöd som krävs, för olika påståenden. RISE har experter som kan hjälpa till att hitta rätt i, tolka och tillämpa regelverket.

Välkommen att kontakta oss för att utvärdera din produkt!