Kontaktperson
Tim Nielsen
Forskare
Kontakta Tim
Slutseminarium för saltsänkningsprojektet ReduSalt
ReduSalt är ett forskningsprojekt där vi utvecklar metoder för att hjälpa livsmedelsbranschen att sänka salthalten i sina livsmedel utan att produkternas kvalitet, säkerhet eller processbarhet försämras. Projektet startade 2015 och nu är det dags att slutredovisa vad vi kommit fram till.
Vi kan utlova en dag med spännande presentationer där du får lyssna till forskare samt representanter från myndigheter och företag och ta del av deras erfarenheter inom saltsänkning. Vi förklarar bland annat varför det är viktigt att sänka salthalten och berättar om metoder för att åstadkomma saltreduktion i olika livsmedel. Vi presenterar även den utbildning om saltsänkning som tagits fram i projektet och berättar hur arbetet med saltreduktion kommer att fortsätta efter projektet.
Vi bjuder också på ett interaktivt aktivitetstorg där du bland annat kommer få möjlighet att provsmaka på saltsänkta produkter som tagits fram under projektet och se annat som ReduSalt har arbetat med under projektets gång.
Om ReduSalt
ReduSalt har finansierats av Vinnova, Västra Götalandsregionen och 21 deltagande projektparter. Projektet har samlat företag, myndigheter, branschorganisationer, intresseorganisationer och forskare. ReduSalt startade 2015 och avslutas i oktober 2022. Projektet koordineras av forskningsinstitutet RISE.
Program
Program
ReduSalt Program den 26 oktober 2022 (pdf, 203.49 kB)
09.30 Registrering och kaffe
10.00 Välkomna
Tim Nielsen, RISE
10.05 Minska på saltet för ett längre och friskare liv
Åsa Brugård Konde, Livsmedelsverket
10.20 ReduSalt – ett projekt med konkreta lösningar
Tim Nielsen, RISE
10.30 Utmaningsdriven innovation
Camilla Sjörs, Vinnova
10.40 Utmaningar med saltreduktion
Niklas Lorén, RISE
10.55 Paus
11.10 Kom igång med saltsänkning – ta bort eller ersätt salt
Camilla Öhgren, RISE
11.30 Multisensoriska verktyg för saltreduktion
Rickard Albin, Culinar
11.50 Rätt salt på rätt plats
Evelina Höglund, RISE
12.10 Introduktion till händelsetorget
Karin Bjerre, RISE
12.15 Lunch
13.00 Händelsetorget - saltsänkning i praktiken
14.00 Så når vi företagen - webkurs om saltreduktion
Carina Gatzinsky, RISE
14.15 Så informerar vi allmänheten om salt
Anna Aderlund, Hjärt-Lungfonden
14.30 Frågestund med alla presentatörer
14.45 Så tar vi ReduSalt vidare
Elisabet Rytter, Livsmedelsföretagen