Britta Florén
Senior konsult
Kontakta Britta
Nyckeltal för klimatet – stöd för att sätta och följa upp klimatmål
Vilket klimatnyckeltal är relevant för livsmedelsinköp – och hur kan det användas för att sätta mål i hela livsmedelskedjan? Projektet "Nyckeltal för klimatet" från RISE skapar samsyn och driver på klimatomställningen inom matsystemet.
För att kunna sätta både kortsiktiga och långsiktiga klimatmål behöver aktörer i livsmedelskedjan en gemensam utgångspunkt. Därför skapades projektet Nyckeltal för klimatet, som är en del av Vinnovas satsning Ett nytt recept för matsystemet – innovationsplattformen 9outof10. Projektet har väckt stort intresse i livsmedels-Sverige.
Målet är att skapa samsyn och att påskynda klimatomställningen i matsystemet. Matkonsumtionen i Sverige står idag för i storleksordningen 1,9 kg CO₂e per kg livsmedel. För att hålla oss inom planetens gränser behöver denna nivå minska till omkring 0,8 kg CO₂e per kg livsmedel till 2050.
Det är tydligt att resultaten är viktiga för hela livsmedelskedjan att samverka kring. Målen är tuffa och kräver en förflyttning både vad gäller konsumtionsförändringar samt produktionsförändringar.
Nyckeltalen kan stötta kommuner, regioner och företag att sätta ambitiösa men realistiska klimatmål. Offentlig måltid, som arbetat med klimatnyckeltal för livsmedelsinköp under en längre tid, har visat extra engagemang inom projektet och visar vägen även för den privata livsmedelskonsumtionen. På sikt kan resultaten bidra till nya styrmedel, innovationer och förändrade konsumtions- och produktionsmönster, med målet att hålla livsmedelssystemet inom planetens gränser. Metoden baseras på en global klimatbudget inom planetens gränser, framtida önskvärda kostmönster för klimatet och näringsbehovet och befolkningsprognoser, vilket har förankrats med Kost & Näring, Livsmedelsverket och WWF.
Det är för råvaruvalen på tallriken vi ser störst potential till snabba klimatförbättringar. Konsumtionsförändringar kan handla om en större andel växtbaserad mat på tallriken och att minimera maten som inte tillför näring till oss. När det gäller produktionsförändringar så kan det handla om teknikutveckling och övergång till ett fossilfritt jordbruk vilket i flera fall innebär en längre omställningstid.
Vill du läsa projektets sammanfattning, metodrapporten eller se vårt webbinarium i efterhand?
Följ länken för att ta del av Nyckeltal för klimatet - för målsättning och uppföljning av livsmedelsinköp
Britta Florén, projektledare för Nyckeltal för klimatet
