Av både klimat- och hälsoskäl måste vi öka vårt intag av proteiner från växtkällor och mer hållbara animaliska källor. Lina Svanberg och hennes kollegor arbetar bland annat med metoder för att utvinna proteiner ur råvaror från växtriket och havet, så kallade gröna och blå proteiner. Dessa har mindre miljöpåverkan och är hälsosammare än kött, men Lina menar att det är minst lika viktigt att de smakar bra.
MEDARBETARE PÅ RISE
Träffa Camilla Evensson, projektledare, Yalda Bogestål, forskare och projektledare, Charlotte Strandlund, besiktningsingenjör eller laboratorieingenjören Anders Reimann i sin jakt på farliga ämnen i bland annat plasthandskar.
