Självbild och prestige styr inköp

Publicerad 2010-12-13

En överväldigande del av alla satsningar på nya livsmedelsprodukter misslyckas. I senaste numret av SP:s kundtidning Teknik;Forskning kan du bland annat få veta mer om vilka faktorer som påverkar våra val i butiken.

Annika Åström, sensoriker på SIK Institutet för Livsmedel och Bioteknik, ska leda ett treårigt projekt som ska gå på djupet med vilka faktorer som påverkar konsumenters olika val i livsmedelsbutiken.

I sitt jobb hjälper Annika SIK:s kunder att göra sina produkter så attraktiva som möjligt genom att påverka alla sinnen.

- Det handlar om att förstå och utnyttja samspelet mellan människa och produkt och att använda doft smak, utseende, ljud och känsel för att skapa livsmedel som människor tycker om och köper, berättar Annika för SP:s tidning Teknik;Forskning.

Enligt Annika Åström är våra livsmedelsköp minst lika irrationella som vid köp av bil eller skor. Känslor och associationer blir ofta de avgörande faktorerna.

Mer i Teknik;Forskning -

Shopping kräver energi. Med smarta systemlösningar går det att minska och effektivisera energianvändningen i köpcentrum. Tidigare har utformningen av gallerior nästan bara handlat om det kommersiella, men nu börjar miljötänkande och energieffektivitet användas i marknadsföringen. Industridoktoranden Sofia Stensson är en av dem som hjälper till att designa framtidens gallerior.

Glödhet elektronstråle bygger nya tänder. Med hjälp av så kallad Electron Beam Melting hoppas forskarna kunna korta köerna för tandimplantat och minska tillverkningskostnaderna. Joakim Karlsson, doktorand på SP och Uppsala universitet, berättar om projektet.

Läs också om bland annat ny isolering för landshövdingehusen i Göteborg, testning av vägräcken samt kartläggning av jordbruk med hjälp av modellflygplan.