Framtidens livsmedel är både hållbara och hälsosamma

Undernäring hos gamla människor är ett växande problem och en av orsakerna är svårigheter att tugga och svälja. RISE utvecklar nu mat som ska passa äldre.

Hur världens växande befolkning skall förses med mat på ett hållbart sätt är en global utmaning. Mat från sjö och hav, sjömat eller marina livsmedel, är i jämförelse med andra animaliska livsmedel ofta mer hållbara. Kristineberg Marine Research and Innovation Centre är en del i arbetet med att stödja utvecklingen och framtagandet av nya innovativa marina livsmedel.

Matsvinn är en global utmaning. Av all mat som produceras förstörs eller slängs upp emot 50 procent. Enligt Naturvårdsverket slängs årligen cirka en miljon ton mat i Sverige och det är hushållen som står för största delen. Smartare förpackningar och mer förpackningsmaterial skulle kunna minska matsvinnet och därmed miljöpåverkan.