Ansvarig
Petter Melin
Forskare
Kontakta PetterMed anledning av rådande situation rörande COVID-19 hoppas vi kunna hålla kursen Mögelsvamp - teori och praktik under hösten 2021.
Tillväxt av mögel i olika produkter är ett kvalitetsproblem och i vissa fall kan mögeltillväxten även innebära en risk för toxin-bildning. En identifiering till släkte/undersläkte är en god hjälp när man ska avgöra om denna risk föreligger.
På kursen identifierar vi ett antal vanligt förekommande mögelsvampar till släkte samt ger en grundläggande kunskap kring tillväxtmöjligheter, spridningsvägar och bildning av mykotoxiner.
Efter kursen ska du kunna skilja mellan de vanligast förekommande mögelsläktena. Du får även kunskap kring vad som påverkar tillväxt, överlevnad och spridning av mögel samt vilka risker mögeltillväxt kan innebära.
Kursen vänder sig till dig som arbetar i teori och praktik med mögelfrågor inom livsmedelsindustrin eller annan bransch.
Inga förkunskaper krävs men vana vid laboratoriearbete underlättar.
Praktiskt identifieringsarbete vid mikroskopet varvas med teoretiska pass. Ett representativt urval arter finns tillgängliga för identifiering. Även möjlighet finns att analysera egna isolat.
Teori
Praktik
Göteborgs stad
Frans Perssons väg 6, Göteborg
I kursavgiften ingår lunch och fika. Vänligen ange önskemål om specialkost vid anmälan.
Logi ingår ej.
Kurs