Hoppa till huvudinnehåll
RISE logo

Mögelsvamp – teori och praktik

Mögelsvampars tillväxt i olika produkter är ett kvalitetsproblem och i vissa fall kan mögeltillväxten även innebära en risk för toxin-bildning. En identifiering till släkte/undersläkte är en god hjälp när man ska avgöra om denna risk föreligger.

På kursen identifierar vi ett antal vanligt förekommande mögelsvampar till släkte samt ger en grundläggande kunskap kring tillväxtmöjligheter, spridningsvägar och bildning av mykotoxiner.

Mål och syfte

Efter kursen ska du kunna skilja mellan de vanligast förekommande mögelsläktena. Du får även kunskap kring vad som påverkar tillväxt, överlevnad och spridning av mögel samt vilka risker mögeltillväxt kan innebära.

Målgrupp

Kursen vänder sig till dig som arbetar i teori och praktik med mögelfrågor inom livsmedelsindustrin eller annan bransch.

Förkunskapskrav

Inga förkunskaper krävs men vana vid laboratoriearbete underlättar.

Föreläsare

Petter Melin, RISE Jordbruk och livsmedel
Birgitta Bergström, RISE Jordbruk och livsmedel
Ingela Persson, RISE Jordbruk och livsmedel

Innehåll

Praktiskt identifieringsarbete vid mikroskopet varvas med teoretiska pass. Ett representativt urval arter finns tillgängliga för identifiering. Även möjlighet finns att analysera egna isolat.

Teori

  • Taxonomi
  • Tillväxtvillkor
  • Spridningsvägar
  • Kvantifieringsteknik
  • Mykotoxiner
  • Makroskopisk och mikroskopisk identifiering
  • Molekylärbiologisk identifiering

Praktik

  • Zygomycota (Rhizopus, Mucor)
  • Ascomycota (asexuella och sexuella förökningsstrukturer Aspergillus, Penicillium, Cladosporium etc.)

Detaljerad inbjudan

Praktisk information

Tid

12 nov 2019, 10:00 - 14 nov 2019, 16:00

Kommun

Göteborgs stad

Arrangör

Division Biovetenskap och material, Jordbruk och livsmedel

Typ av evenemang

Kurs

Avgift

17 000 SEK exklusive moms

Sista anmälningsdatum

11 okt 2019

Anmäl dig här!

Plats

Frans Perssons väg 6, Göteborg

Ansvarig

Petter Melin

Forskare

+46 10 516 66 29
petter.melin@ri.se

Läs mer om Petter

Administratör

Tina Petersson

Enhetsadministratör

+46 10 516 66 63
tina.petersson@ri.se

Läs mer om Tina