Sök | RISE

Totalt 50 träffar

Berättelse X Livsmedel X

Sök med filter Sök med filter Dölj filter

50 träffar

Rutnät

Lista

Kan AI rädda klimatet?

Klimatförändringarna är vår tids stora ödesfråga globalt; en fråga som påverkar våra och kommande generationers levnadsförhållanden och som måste lösas. Artificiell intelligens är en av vår tids banbrytande teknologier, med kapaci…

Hållbara nyårslöften inför 2021

Sex experter och forskare inom RISE ger sina nyårslöften inför ett mer hållbart 2021.

Nya produkter av svenska krabbor

Krabburgare, kan det vara något? Eller krabbmajonäs? I Göteborg pågår nu experiment med att förädla köttet på krabbkroppen. Hittills har det – under större delen av året – mest varit klorna som hamnat hos konsumenterna.

Klimatdatabasen fyller fem år – används av allt fler aktörer

RISE klimatdatabas för livsmedel visar klimatavtryck för drygt 750 livsmedel på den svenska marknaden. Idag, fem år efter starten, används den mer än någonsin – inte bara av kommuner och regioner, utan även av livsmedelsproducente…

Så ska vi äta för att hålla oss friska

Att en grönare kost med mindre inslag av animalier är bra för både hälsa och miljö är ingen nyhet i sig. Men för att ta reda på mer om sambanden är RISE delaktigt i flera projekt inom hållbar nutrition. Området fick nyli…

Så blir livsmedel lika bra efter som bäst före

Höga halter av bakterier, missfärgningar och svällande produktförpackningar är exempel på problem som kan uppstå för livsmedel, till exempel när hållbarhetstiden ska förlängas. Men problemen går att motverka med mikrobiologisk ris…

Digitalt måltidssystem för bättre och mer klimatvänlig mat

Mashie var en av de första att använda RISE klimatdatabas, och gör så fortfarande. Varje dag loggar kommuner, regioner och storkök in i deras plattform för att optimera sina menyer, räkna på kostnader, näringsinnehåll och klimatav…

Konstgjord strupe löser sväljproblem

Problem med att svälja mat och dryck är vanligare än man kan tro och ökar med stigande ålder. För att komma tillrätta med problemet har RISE varit med och utvecklat en modell av en strupe där man kan detaljstudera matflödet. Nu sk…

Folköl ger en tredjedel så stort klimatavtryck som vin

Mäns alkoholavtryck är nästan dubbelt så stort som kvinnors. Trots att män dricker mer öl och öl generellt är bättre för klimatet än vin. Orsaken är mängden alkoholhaltiga drycker de konsumerar. Forskarna Ellinor Hallström och Ulf…

Gamla grödor visar ny potential

Efterfrågan på växtbaserat protein i världen ha aldrig varit större än vad den är just nu. I Sverige har odling av proteinrika grödor till veganska produkter varit begränsad, men det ser nu ut att bli ändring på det. – Vi ha…

Sjömat – för en mer hållbar matförsörjning

Hur världens växande befolkning skall förses med mat på ett hållbart sätt är en global utmaning. Mat från sjö och hav, sjömat eller marina livsmedel, är i jämförelse med andra animaliska livsmedel ofta mer hållbara. Kristineberg M…

Fiskfoder av trä kan lösa överfisket

Fisken du äter till middag har också ätit fisk till middag. Men eftersom våra hav snart är överfiskade behövs andra alternativ istället för att använda fisk i fodret. Ett nytt sätt är att tillverka fiskfoder av trä.

Första Föregående Nästa Sista

Sida 2 av 5