Sök | RISE

Totalt 38 träffar

Berättelse X Livsmedel X

Sök med filter Sök med filter Dölj filter

38 träffar

Rutnät

Lista

Inget farligt i maten, tack!

Hur reagerar ett livsmedel med materialen i en förpackning? Eller med stålet på en kniv, plasten i en skärbräda eller tallriken som maten ska serveras på? Normpack, som drivs av RISE, hjälper företag med tester, rådgivning och att…

"Det måste smaka gott också"

Av både klimat- och hälsoskäl måste vi öka vårt intag av proteiner från växtkällor och mer hållbara animaliska källor. Lina Svanberg och hennes kollegor arbetar bland annat med metoder för att utvinna proteiner ur råvaror från väx…

Minskat matsvinn när hela plantan är med

Vi behöver äta mer grönt, och vi behöver ta till vara mer av det som odlas. Trots att hela kålplantan går att äta når i dag bara en liten del våra tallrikar – resten blir matsvinn. 

Samma kyla med mindre energi

17 procent av elektriciteten i världen används till kylning av människor och matvaror. För att nå EUs energi- och miljömål samlade RISE stora delar av livsmedelsbranschen i innovationsklustret BeLivs. Resultat från BeLivs visar at…

Farm och byggnad i cirkulär symbios

Grönsaksodling på ett cirkulärt och resurseffektivt sätt – mitt i centrala Stockholm. Det kan låta påhittat men är i själva verket precis vad Swegreen ägnar sig åt i Dagens Nyheters tidigare arkiv. – Vi vill utveckla teknik …

Folköl ger en tredjedel så stort klimatavtryck som vin

Mäns alkoholavtryck är nästan dubbelt så stort som kvinnors. Trots att män dricker mer öl och öl generellt är bättre för klimatet än vin. Orsaken är mängden alkoholhaltiga drycker de konsumerar. Forskarna Ellinor Hallström och Ulf…

Framtidens hållbara måltider i skenet av en kris

Coronapandemin ställer frågor som nationell beredskap och livsmedelsförsörjning på sin spets. Trenden med ökad efterfrågan på närproducerat och närodlat ackompanjeras nu av röster för stärkt inhe…

Unik databas gör klimatsmarta val enklare

Mat.se har i samarbete med RISE tagit fram en unik klimatdatabas som legat till grund för det största klimatberäknade butikssortimentet någonsin med en omfattning på cirka 3000 matvaror. Samtidigt visar en undersökning a…

Minskad klimatpåverkan från offentliga måltider

I Sverige serveras varje dag runt tre miljoner offentliga måltider, det vill säga måltider inom vård, skola och omsorg. RISE utbildar och coachar personal inom offentlig verksamhet för att minska matsvinnet och måltidernas klimatp…

Spray får fettfri ost att smälta på pizzan

Hur får man en nästintill fettfri ost att bete sig som en fet? RISE var koordinator i ett EU-projekt där man utvecklade en lågfettsost att ha på pizza. – Vi lyckades skapa en emulsion att spraya på osten för att den skulle smälta…

Närodlade grönsaker med värme från datacenter

Kan spillvärme från datacenter användas för grönsaksodling? Forskare vid RISE datacenter ICE i Luleå ska ta reda på det. Målsättningen är att kunna öka den lokala matproduktionen och att etablera hållbart ekologiskt…

Klimatdatabasen ska visa kompletta miljöprestanda

Att bara fokusera på klimat när man beräknar menyer till skolor och sjukhus eller recept till konsumenter kan ge helt motsatt effekt för till exempel biologisk mångfald och användning av kemiska bekämpningsmedel. Nu vill RISE bred…

Nästa Sista

Sida 1 av 4