Sök | RISE

Totalt 89 träffar

Projekt X Livsmedel X

Sök med filter Sök med filter Dölj filter

89 träffar

Rutnät

Lista

Forskning om Energieffektiva Livsmedelslokaler till praktisk nytta

Att kunna förvara, lagra, transportera och sälja livsmedel som har rätt temperatur hela vägen från produktion till att de når konsumenten kräver både djup och tvärvetenskaplig kompetens. Projektet syftar till att kommunicera och s…

Nya produkter från svenska rotfrukter

Odling av svenska rotfrukter är klimatssmart då det ofta sker på friland med en lång säsong men samtidigt är de idag kraftig undernyttjade. Detta trots att de alla har ett högt fiber- och stärkelseinnehåll. Målet med projektet är …

Chark-SM Svenska Charkmästerskapen

Första Chark-SM startades redan 2001 och arrangeras vartannat år from 2002. Tävlingen är idag en viktig faktor i den svenska charkbranschen där ca 700 charkuterier tävlar i 17 klasser. Charkuteriernas kvalitet bedöms enligt tydlig…

Näringsrika, prisvärda och säkra livsmedel till utvecklingsländer.

Utveckling av förpackade konsumtionsvaror med förbättrad näringsstatus och rimlig prisnivå, ämnade för låginkomsttagare i utvecklingsländer.

SAMLA – SAMutveckling för Livsmedelsbranschens Acceleration

Med väl utvecklad infrastruktur för innovation kan Sverige visa vägen till framtidens livsmedelssystem! I SAMLA förenas, förstärks & kompletteras de innovationsstödjande verksamheter som finns regionalt och nationellt. Så ges livs…

Fermenterade vegetabiliska livsmedel med Nordiskt-Baltiskt ursprung

Under 2019-2020 arbetar ett gäng forskare och företag med att utveckla en växtbaserad yoghurt som går under namnet ”Yoggibean”.

Innovation för mikronäringsanrikning och saltreduktion i buljong

I detta Bill och Melinda Gates Foundation-finansierade projekt kommer vi att identifiera och testa innovativa berikningsteknologier för att utveckla en multi-berikad buljongformulering med reducerade saltnivåer, för att uppnå mätb…

Naturliga texturbildare förenklar sväljning

Den förväntade livslängden hos äldre ökar år efter år, därför är det viktigt att se till att livskvaliteten bibehålls. Det uppskattas att 22% av befolkningen över 50 år lider av sväljsvårigheter.

Uppdatering av branschriktlinjer för småskalig slakt och styckning

Syftet med detta projekt är att uppdatera branschriktlinjer för små slakteri- och styckningsföretag, för att underlätta för den enskilda företagaren att tolka och uppfylla kraven i gällande livsmedelslagstiftning för slakt och sty…

Förbättrad djurvälfärd vid slakt av kalkon med en metod med kvävgasskum

Elektrisk bedövning av kalkon vid slakt är den vanligaste metoden i Sverige, men har kritiserats då fåglarna hängs upp i benen när de är medvetna, vilket är stressande och smärtsamt och det finns hög risk för ofullständiga bedövni…

Prata med maten i munnen!

Med beröringsfria magnetiska metoder kan man bestämma rörelsen hos magnetiska partiklar av t.ex. järnoxid, vilket ger texturen och konsistensen runt partiklarna och egenskaper såsom viskositet. Detta ger i sin tur ett mått på aggr…

Utvärdering av ny bedövningsmetod för gris med kvävgasskum

Bedövning med koldioxid är en vanlig bedövningsmetod vid slakt av gris. Den har dock kritiserats då den inverkar negativt på grisarnas välfärd innan de förlorar medvetandet och det finns därför behov av att hitta bättre alternativ…

Nästa Sista

Sida 1 av 8